Gasztrokultúra

Ha lasagne-t csinálok, akkor egy sokkal nagy fazékban csinálom a szószt, mert ahhoz azért kell anyag. Gyurma Pappa

érdekes és a répa/fehérrépa/zeller kombót eddig kihagytam a bolognaiból, majd egyszer kipróbálom.
ellenben lasagne-t is írd le, majd én is leírom ha lesz időm az enyémet, hátha elleshetek valamit 😊

Ritkán főzők "egyszerű" kaját, mert három generációs házban lakás egyik előnye, hogy édesanyám főzi a mindennapi ebédet. A munkahelyén viszont voltak változások, és többet jár Bp-re, így most többször vagyok kénytelen én is alkotni, persze akkor is igyekszem "örömet" lelni benne, és kísérletezni. 😊

Tegnap bolognait csináltam. Felrakok egy fazekat, benne nagyra vágott hagymát, pont azért, hogy ne főjön szét, répát, fehérrépát, zellert, friss bazsalikomot, babérlevelet (sajnos nem volt friss, mert múltkor a kerti partis pörkölt "megette" 😊 ). Amikor a répa kicsit "megbarnult" felöntöm annyi alaplével, hogy elfedje a zöldségeket. A pontos számot nem tudom, annyit szoktam használni, hogy a fazék 1/3-da legyen tele. Amikor kicsit főttek a zöldségek hozzáadok egy csomó paradicsomot és egy jó adag paradicsom szószt. Ezen a ponton borsozom, sózom, illetve teszek bele egy kevés olívaolajat, hogy majd "krémesebb" legyen.
Közben egy másik edénybe apróra vágott hagymát, fokhagymát teszek, majd amikor üveges, hozzáadom a húst, általában vegyes marha-sertés darált húst használok (pulyka az felejtős). Hagyom, hogy kiengedje a "levét", majd egy kis adat sűrített paradicsomot hozzáadok, és hagyom egybefőni. Ezt azért csinálom így, hogy a hús is átvegye a paradicsomízt.
Ezután összeturmixolom a korábban elkészített "szószt". A répától szép narancssárga színe lesz. Ha nem spórolom ki belőle a paradicsomot, akkor az íze viszont pompásan paradicsomos lesz. Előtte kiveszem belőle a babérlevelet (akkor is ha friss, babérlevelet nem esszük meg), természetesen. Amikor a hús "megfőtt", hozzáadom a szószt. Előtte leveszem a tűzről, mert egyébként az egész konyha szószos lesz. Hagyom még 5-10 percet magában rotyogni. Amikor elkészült, lehúzom a tűzről és egy jó tízperc múlva hozzáadom az apróra vágott oregnót (nem szabad direkt hőnek kitenni, ezért is utálom, ha tele van szórva a pizza teteje).
Tészta stb. már sima ügy. Ha lasagne-t csinálok, akkor egy sokkal nagy fazékban csinálom a szószt, mert ahhoz azért kell anyag.

Polippal kapcsolatban van valakinek tapasztalata? 😊 Minden trükk, tipp, elkészítési javaslat érdekeljjncaa

óóóó későn vettem észre, de látom megoldottad 😊

Végül is hogy csináltad meg?
Gyurma Pappa

tisztított volt a szemein kívül már alapból mindentől megszabadítva, szóval ezzel sokat nem kellett foglalkozni, a bőrén meg a hús puhaságán paráztam mert erről összevissza írtak mindenfélét

felraktam fokhagymás, sós, babérleveles, citromos lében főni, aztán 25-30 perc után már látszott, hogy a bőre szépen lemállik, nem kell azt előre lehúzni, kb. 1 óráig főztem, utána meg extra szűz olivaolajjal meglocsolva 8-10 perc alatt megsütöttem szépen adagolva hozzá egy kis fehérbort is 😊 elég egyszerű művelet, de megérte, mert igazán összetett ízélmény volt, bár elsőre inkább a biztosra mentünkjjncaa

Az előkészítéssel kapcsolatban kb. ezt írtam volna le 😊

Én amikor először csináltam, akkor megpróbáltam leszedni a bőrét, de nagyon szétcsesztem a húst, aztán szakács barátom felvilágosított. Csendben jegyzem meg, hogy ha friss, akkor elvileg könnyebb lehúzni nyersen is, de ezt szerintem Magyarországon soha nem fogom megtapasztalni 😀

A feleségem paradicsomosan szereti, így úgy szoktam csinálni. Sűrített paradicsom, friss kis paradicsomok (sárgák és pirosak vegyesen), hámozás nélkül, szépen egybefőzőm, fűszerezem, általában simán tésztával esszük.

Még egy extra megjegyzés: főzéshez szerintem felesleges, sőt sokszor ártalmas is az extra szűz olívaolaj. Mondjuk most kevés ideig sütötted, de 10-15 perc után hajlamos a kapni egy keserű mellék ízt. Sütni nem extrával szoktam, de az ilyen ételeket amikor elkészülnek, utána locsolom meg.

Polippal kapcsolatban van valakinek tapasztalata? 😊 Minden trükk, tipp, elkészítési javaslat érdekeljjncaa

óóóó későn vettem észre, de látom megoldottad 😊

Végül is hogy csináltad meg?
Gyurma Pappa

tisztított volt a szemein kívül már alapból mindentől megszabadítva, szóval ezzel sokat nem kellett foglalkozni, a bőrén meg a hús puhaságán paráztam mert erről összevissza írtak mindenfélét

felraktam fokhagymás, sós, babérleveles, citromos lében főni, aztán 25-30 perc után már látszott, hogy a bőre szépen lemállik, nem kell azt előre lehúzni, kb. 1 óráig főztem, utána meg extra szűz olivaolajjal meglocsolva 8-10 perc alatt megsütöttem szépen adagolva hozzá egy kis fehérbort is 😊 elég egyszerű művelet, de megérte, mert igazán összetett ízélmény volt, bár elsőre inkább a biztosra mentünk

Polippal kapcsolatban van valakinek tapasztalata? 😊 Minden trükk, tipp, elkészítési javaslat érdekeljjncaa

óóóó későn vettem észre, de látom megoldottad 😊

Végül is hogy csináltad meg?

ez lett végül 😊



fokhagymás polip roston sütve kevert salátával és pirított garnélarákkal
mellé még ciabatta, kísérőnek ouzo

Polippal kapcsolatban van valakinek tapasztalata? 😊 Minden trükk, tipp, elkészítési javaslat érdekeljjncaa

friss ?Fake

nem, fagyasztott, de kiváló minőségű, egy megnevezni nem kívánt elegáns pesti étterem konyhájáról került hozzánk 😊

Polippal kapcsolatban van valakinek tapasztalata? 😊 Minden trükk, tipp, elkészítési javaslat érdekeljjncaa

friss ?

Polippal kapcsolatban van valakinek tapasztalata? 😊 Minden trükk, tipp, elkészítési javaslat érdekel

Glutenmentes kelt tesztaban van valakinek tapasztalata?

Konrády pékség, valaki? húzósak az árak cserébe igen jó minőségűnek tűnik (fb alapján 😀)

Drága a gép, de jó ötlet:  www.langosautomata.com/index.php?lang=hu

😀

Balaton körül tud ajánlani valaki pincészetet, kocsmát korrekt helyi borokkal?catattack

Csopak - Söptei Pincészet! 5*adyno12

Füreden találkoztam velük, valami borfeszt volt. Finom volt a bor és a pultos csaj is! A legjobb a szőlőlevük volt! 😀

A legjobb tiszai éttermek

jól látom, hogy az ott egy ncaa logó? 😊kristof

50 kiváló pipi mellett pont azon a logón akadt meg a szemed?
Valaki most ment át az amerikai focis "kocka-teszten", summa cum laude minősítéssel 😉

na úgy érzem le lettem körözve elvakultságban, mert bár bria megosztotta már facebookon és végigmustráltam a képet, de ezt a logót észre nem vettem volna magamtól 😀

jól látom, hogy az ott egy ncaa logó? 😊

a fia csinálja, tele is van a honvéd pálya hooters reklámokkal.

huhuuuu, végre megérkezett!
 vallalkozoi.negyed.hu/vnegyed/20120815-ettermet-nyit-a-hooters-nem-dobhatja-ki-a-kis-mellu.htmljjncaa

Fasza hely lesz, ismerős az egyik góré, meg itt van 3 percnyire, voltam bent szétnézni, igazán feelinges enterieur, igazi amerikai hangulat, lesz kivetítőn foci is, bár azt furcsállom, hogy 2012-ben, mindenféle pornotube-ok virágkorában, amikor szerintem egy átlag pasi különböző helyekről napi 100 bombanőt lát, ruhában, ruhátlan, valóban szempont, hogy a felszolgálók jól nézzenek ki. Elment a világ az effajta fogások mellett. De mivel a Liszt Ferenc téren nyílik, így nagy rizikót nem vállalnak vele.
Magyarországon inkább attól lesz vonzó ez a hely, hogy ismerve az "általános hangulatot", ezen lányok nagy része - ha kicsit a pénztárcába is kell nyúlni - kapható lesz egy-két munkán kívüli huncutságra, és sokaknak vonzóbb lehet az effajta "előválogatás" mint egy beszamolok.hu.Sobri Jóska

a képeken a logók között nem láttam az NFL-ét 😊 az árakról tudsz valamit? gondolom a TGIF-fel lesz egy kategóriában...jjncaa

Én csak a nem hivatalos verziót tudom, nekem azt ígérte Zsuzsanna, hogy lesz foci. Aztán lehet, csak ügyes a marketingje. 😊
Igen, az árak pont Friday's-esek lesznek, vagyis nem a Honvéd szurkolók a célcsoport. 😊
Meg aztán a belvárosba és a vendéglátásba valahogy nem szokott begyűrűzni a huliganizmus. Simi-nek se volt gondja a 13-ban az éttermével, Lisztesnek se Újpesten a kávéházával. Azt viszont nem rakom össze, hogy ez a Hemingway a Honvédos. Az egy George, itt egy Alex. De persze lehet rokon.
Sobri Jóska

George-nak van egy Alex nevű fia, gondolom ez a személy ugyanaz, akinek többek között a Bonbon Hemingway-t "köszönhettük"...

huhuuuu, végre megérkezett!
 vallalkozoi.negyed.hu/vnegyed/20120815-ettermet-nyit-a-hooters-nem-dobhatja-ki-a-kis-mellu.htmljjncaa

Fasza hely lesz, ismerős az egyik góré, meg itt van 3 percnyire, voltam bent szétnézni, igazán feelinges enterieur, igazi amerikai hangulat, lesz kivetítőn foci is, bár azt furcsállom, hogy 2012-ben, mindenféle pornotube-ok virágkorában, amikor szerintem egy átlag pasi különböző helyekről napi 100 bombanőt lát, ruhában, ruhátlan, valóban szempont, hogy a felszolgálók jól nézzenek ki. Elment a világ az effajta fogások mellett. De mivel a Liszt Ferenc téren nyílik, így nagy rizikót nem vállalnak vele.
Magyarországon inkább attól lesz vonzó ez a hely, hogy ismerve az "általános hangulatot", ezen lányok nagy része - ha kicsit a pénztárcába is kell nyúlni - kapható lesz egy-két munkán kívüli huncutságra, és sokaknak vonzóbb lehet az effajta "előválogatás" mint egy beszamolok.hu.Sobri Jóska

a képeken a logók között nem láttam az NFL-ét 😊 az árakról tudsz valamit? gondolom a TGIF-fel lesz egy kategóriában...jjncaa

Én csak a nem hivatalos verziót tudom, nekem azt ígérte Zsuzsanna, hogy lesz foci. Aztán lehet, csak ügyes a marketingje. 😊
Igen, az árak pont Friday's-esek lesznek, vagyis nem a Honvéd szurkolók a célcsoport. 😊
Meg aztán a belvárosba és a vendéglátásba valahogy nem szokott begyűrűzni a huliganizmus. Simi-nek se volt gondja a 13-ban az éttermével, Lisztesnek se Újpesten a kávéházával. Azt viszont nem rakom össze, hogy ez a Hemingway a Honvédos. Az egy George, itt egy Alex. De persze lehet rokon.

csak nehogy a honvéd szurkolók gyorsan szétverjék a helyet, az anzsi meccs után amit kifele kapott az ember, nem tette zsebre.

huhuuuu, végre megérkezett!
 vallalkozoi.negyed.hu/vnegyed/20120815-ettermet-nyit-a-hooters-nem-dobhatja-ki-a-kis-mellu.htmljjncaa

Fasza hely lesz, ismerős az egyik góré, meg itt van 3 percnyire, voltam bent szétnézni, igazán feelinges enterieur, igazi amerikai hangulat, lesz kivetítőn foci is, bár azt furcsállom, hogy 2012-ben, mindenféle pornotube-ok virágkorában, amikor szerintem egy átlag pasi különböző helyekről napi 100 bombanőt lát, ruhában, ruhátlan, valóban szempont, hogy a felszolgálók jól nézzenek ki. Elment a világ az effajta fogások mellett. De mivel a Liszt Ferenc téren nyílik, így nagy rizikót nem vállalnak vele.
Magyarországon inkább attól lesz vonzó ez a hely, hogy ismerve az "általános hangulatot", ezen lányok nagy része - ha kicsit a pénztárcába is kell nyúlni - kapható lesz egy-két munkán kívüli huncutságra, és sokaknak vonzóbb lehet az effajta "előválogatás" mint egy beszamolok.hu.Sobri Jóska

a képeken a logók között nem láttam az NFL-ét 😊 az árakról tudsz valamit? gondolom a TGIF-fel lesz egy kategóriában...

huhuuuu, végre megérkezett!
 vallalkozoi.negyed.hu/vnegyed/20120815-ettermet-nyit-a-hooters-nem-dobhatja-ki-a-kis-mellu.htmljjncaa

Fasza hely lesz, ismerős az egyik góré, meg itt van 3 percnyire, voltam bent szétnézni, igazán feelinges enterieur, igazi amerikai hangulat, lesz kivetítőn foci is, bár azt furcsállom, hogy 2012-ben, mindenféle pornotube-ok virágkorában, amikor szerintem egy átlag pasi különböző helyekről napi 100 bombanőt lát, ruhában, ruhátlan, valóban szempont, hogy a felszolgálók jól nézzenek ki. Elment a világ az effajta fogások mellett. De mivel a Liszt Ferenc téren nyílik, így nagy rizikót nem vállalnak vele.
Magyarországon inkább attól lesz vonzó ez a hely, hogy ismerve az "általános hangulatot", ezen lányok nagy része - ha kicsit a pénztárcába is kell nyúlni - kapható lesz egy-két munkán kívüli huncutságra, és sokaknak vonzóbb lehet az effajta "előválogatás" mint egy beszamolok.hu.

huhuuuu, végre megérkezett!
 vallalkozoi.negyed.hu/vnegyed/20120815-ettermet-nyit-a-hooters-nem-dobhatja-ki-a-kis-mellu.htmljjncaa

Nagyon primitívnek tartom ezt az egészet, és érthetetlen is nekem, hogy erre van igény.
Mondjuk ez az erőltetett bánjunk mindenkivel egyenlően dolog sem tetszik, valóságban úgysem megvalósítható és csak arra jó, hogy ingyenélők azzal sajtoljanak ki pénzt cégekből, hogy nem veszik fel őket pincérnőnek mert férfi.