Gasztrokultúra

 vilagevo.blog.hu/

sokáig szerettem volna összehozni egy jó fonduet itthon, de nem volt igazán jó receptem! a múltkor előkerült a pincéből egy ezeréves szakácskönyv (Verő Juli-Jámbor Zsóka 😊 )abban találtam egyet , nagyon príma!
igazi téli finomság hátha érdekel valakit!20 perc alatt kész!

hozzávalók: 2 személyre
- kb 20dkg ementáli, 10 dkg gouda ( persze lehet cifrázni de ezek egész jól beszerezhetőek)
-1dl száraz fehérbor
-2 gerezd fokhagyma
-3 tojás
-só.bors
-5 dkg vaj
a bort a zúzott fokhagymával felmelegítjük egy pár percig majd leszűrjük
a 3 tojást összekeverjük a reszelt sajttal és az olvasztott vajjal, sózzuk,borsozzuk, majd mehet bele a leszűrt bor ( de ( ha szereti valaki a fokhagymát hangsúlyozni akkor nem is kell leszűrni)

ezt óvatos hőmérsékleten ( nehogy rántotta legyen a tojásból! 😊 ) addig kevergetjük amíg krémes állagú nem lesz! és kész is!

friss bagettel , olivabogyóval , és persze a maradék fehérborral azon nyomban fogyasztjuk!

elborzasztásnak

 www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dHFl0TipU7k

Csak annyi, hogy a Kistücsök top 10 étterem kb. idehaza, mindenképpen próbáld ki, ha mégis arrafelé ér a vacsoraidő.somoskovig

Kétségtelen, hogy messze van a Kistücsök a kifőzdétől, de van távolság a TOP 10-től is. (Némi felülértékelést érzek részedről, Kaposvár-Szemes közelség az oka? 😀 ) Mindenképpen értékmérője, hogy egész évben nyitva van - mindkét irányból. Olyan jók, hogy ide még idényen kívül is járnak, illetve a parton Siófoktól kb. Keszthelyig nem tudsz máshol enni (jót) októbertől májusig.

Erőspista nekem az abszolút kedvenc cuccom mártogatni, egy nagy doboz tejföllel összekeverve 4 kanál pista, felnyomva ketchuppel. Ezt néha csak úgy is csinálunk a feleségemmel vacsorára, virslihez, felvágottakhoz kenyérre, de egyébként natúr húsokhoz kiváló. Gyurma Pappa

Ezt épp most reprodukáltam annyi módosítással hogy némi borsot, pár csepp citromlevet tettem hozzá, valamint jól megküldtem apróra vágott póréhagymával... Paprikás chipshez kiváló, köszi a tippet 😊

Csak annyi, hogy a Kistücsök top 10 étterem kb. idehaza, mindenképpen próbáld ki, ha mégis arrafelé ér a vacsoraidő.somoskovig

Megjegyeztem, bár nem hiszek az ilyen top10 kinevezésekben.
Régen pl. az Articsókát sztárolták nagyon, kétszer ettem ott, egyik se volt nagy truváj.
Ízlések és pofonok.
Nekem a felsorolt "közepes" éttermek is teljesen megfelelnek, és azért elsődleges szempont hogy belvárosban legyen.
Egy időben járkáltunk "kajatúrákra" mindenféle eldugott, de állítólag jó vidéki étermekbe, csárdákba, kalandnak jó volt, de egyikbe se vágytam vissza. De ha leszek Balcsi déliparton megnézem ezt a tücsköt 😊Sobri Jóska

így van ! ezért is írtam az előbb hogy mást várunk el...
Te ebben az esetben egy jó ízű vacsorára vársz , nem pedig egy felejthetetlen élményre..
most már meg van a magyarázat hogy a múltkor miért nevezted a 6-8 ezer forintos prostikat 1. osztályúnak.. 😊

Csak annyi, hogy a Kistücsök top 10 étterem kb. idehaza, mindenképpen próbáld ki, ha mégis arrafelé ér a vacsoraidő.somoskovig

Megjegyeztem, bár nem hiszek az ilyen top10 kinevezésekben.
Régen pl. az Articsókát sztárolták nagyon, kétszer ettem ott, egyik se volt nagy truváj.
Ízlések és pofonok.
Nekem a felsorolt "közepes" éttermek is teljesen megfelelnek, és azért elsődleges szempont hogy belvárosban legyen.
Egy időben járkáltunk "kajatúrákra" mindenféle eldugott, de állítólag jó vidéki étermekbe, csárdákba, kalandnak jó volt, de egyikbe se vágytam vissza. De ha leszek Balcsi déliparton megnézem ezt a tücsköt 😊

Csak annyi, hogy a Kistücsök top 10 étterem kb. idehaza, mindenképpen próbáld ki, ha mégis arrafelé ér a vacsoraidő.

2. ár /érték arányban sztem keveset nyújt( egy itteni vacsora árából 6 vagy 8 fogásos menüt eszel Balatonszemesen a Kistücsökben ami ugyebár nem ez a kategória...,oké hogy nem Pest de mégis)
yooker

2, azért egy pesti mexikói éttermet egy Pesttől 120 km-re lévő kifőzdéhez hasonlítani, mint ár!érték fokmérő... vicces 😊
Sobri Jóska

Azért a Kistücsök, mint kifőzde alsó hangon is vicces... 😀somoskovig

1, ok
2, azért egy pesti mexikói éttermet egy Pesttől 120 km-re lévő kifőzdéhez hasonlítani, mint ár!érték fokmérő... vicces 😊
Én is tudok pesten olyan helyet, ahol megkajálhatsz egy ezresből, de az nem mexikói, és még csak nem is igzán étterem.
Az Iguana árai a Belvárosban teljesen átlagosak, én még sosem éreztem irreálisnak a számlát. (Arról nem is beszélve, hogy én nem akarok 6-8 fogást végigenni, nekem 2 bőven elég, nem vagyok egy nagy gourmet)
3, az, hogy nem tudsz jobbat, valóban nem azt jelenti, hogy ez=jó, de azt se, hogy ettől az okfejtéstől ne lehetne jó. Szerintem jó étterem, és várom, hátha mond valaki még jó mexikóit, amit nem ismerek, és kipróbálhatom. Sobri Jóska

ez vitán felül óriási öngól ! menj el a Tücsökbe vagy legalább nézz utána mi is az , hidd el ízleni fog!
mást keresünk azt hiszem! én nem járok csak évente néhányszor étterembe akkor keresem az olyan élményt amire sokáig emlékezni fogok
és szeretnék gourmet lenni arra a kis időre!(amúgy alapvetően a házi kosztot kedvelem és készítem magamnak nem tudnék éttermi kaján élni akármilyen jók is vannak)
ezt az élményt nem adta meg nekem az Iguana!nem volt rossz, de ahogy írtam számomra semmi extra!
lehet ha hetente többször is étterembe járnék(ahogy Te gondolom) többször is megfordultam volna már ott...yooker

Mint mondtam nem vagyok gourmet, csak szeretek enni.
Ha mondjuk most elindulok, valószínű, nem Balatonszemesre megyek egy vacsiért.
Alapvetően az évi 365 vacsorámból 350et Pesten költök el, ebből mondjuk 250et étteremben.
Nem kell nekem Michelin minőség, elég ha nekem ízlik.
(A Kistücsökről, mivel nem esik se útba, se nincs a közelben, még az életben nem hallottam. Ez nem öngól, csak tudatlanság. Most már tudom, ha arra járok, van egy jó étterem ott, ennyi.)
Ma pl Frici papa volt, tegnap Fridays, elötte Lugas, Menza, mindenhol van valami, amit szeretek.
Én megértem a te szempontjaidat, aki évente 100szor megy színházba is mást vár el, mint aki 2szer.
Ettől függetlenül tényleg szívesen vennék jó pesti mexikói éttermet, ha ajánl valaki.

Ha nem érdekel miből készül amit eszel akkor persze kár éttermet ajánlani neked.
Lehet hülyén hangzik és majd kiderül,hogy ez is egyéni dolog de rossz alapanyagból nem lehet jót készíteni...

Mert ugye sok embernek jó a meki kaja mégsem mondanám rá,hogy jó.

Drága meg relatív de én azért minden összeget soknak tartok amikor olyat kapok amit én jobban megcsinálok otthon pedig nem ez a szakmám....ha meg egyenesen rossz akkor simán reklamálok.

Sajnos még most is keresni kell az igazán jó helyeket és ez nem pénz kérdése...

mostanában a borkonyában egész jókat ettem,de pl a budapest bisztroban is jó volt amit ettem...(más kérdés,hogy a hely és az árazás nem tetszett)

- tálaláshoz: tortilla (megteszi a sima, bolt chips is, de persze otthon csinálni az elég király), kék cheddar sajt, tejföl, egész chili
Gyurma Pappa

Imádom a sajtokat, a cheddart különösen, de kék cheddar sajttal még nem találkoztam. Merre lehet olyat kapni itthon? atapapa

Auchanban szokta venni a húgom, amikor jön hazafelé Bp-ről. Gyurma Pappa

holnap lasagne lesz itthon ,nincs messze az Auchan , lehet benézek.. 😊yooker

😊 Annyit, hogy egészen a végén rakd rá, mert teljesen szétfolyik egyébként. Tapasztalatból mondom 😛

- tálaláshoz: tortilla (megteszi a sima, bolt chips is, de persze otthon csinálni az elég király), kék cheddar sajt, tejföl, egész chili
Gyurma Pappa

Imádom a sajtokat, a cheddart különösen, de kék cheddar sajttal még nem találkoztam. Merre lehet olyat kapni itthon? atapapa

Auchanban szokta venni a húgom, amikor jön hazafelé Bp-ről. Gyurma Pappa

holnap lasagne lesz itthon ,nincs messze az Auchan , lehet benézek.. 😊

1, ok
2, azért egy pesti mexikói éttermet egy Pesttől 120 km-re lévő kifőzdéhez hasonlítani, mint ár!érték fokmérő... vicces 😊
Én is tudok pesten olyan helyet, ahol megkajálhatsz egy ezresből, de az nem mexikói, és még csak nem is igzán étterem.
Az Iguana árai a Belvárosban teljesen átlagosak, én még sosem éreztem irreálisnak a számlát. (Arról nem is beszélve, hogy én nem akarok 6-8 fogást végigenni, nekem 2 bőven elég, nem vagyok egy nagy gourmet)
3, az, hogy nem tudsz jobbat, valóban nem azt jelenti, hogy ez=jó, de azt se, hogy ettől az okfejtéstől ne lehetne jó. Szerintem jó étterem, és várom, hátha mond valaki még jó mexikóit, amit nem ismerek, és kipróbálhatom. Sobri Jóska

ez vitán felül óriási öngól ! menj el a Tücsökbe vagy legalább nézz utána mi is az , hidd el ízleni fog!
mást keresünk azt hiszem! én nem járok csak évente néhányszor étterembe akkor keresem az olyan élményt amire sokáig emlékezni fogok
és szeretnék gourmet lenni arra a kis időre!(amúgy alapvetően a házi kosztot kedvelem és készítem magamnak nem tudnék éttermi kaján élni akármilyen jók is vannak)
ezt az élményt nem adta meg nekem az Iguana!nem volt rossz, de ahogy írtam számomra semmi extra!
lehet ha hetente többször is étterembe járnék(ahogy Te gondolom) többször is megfordultam volna már ott...

Mexikói témához: Az El Rapido milyen? Volt már valaki innen?

Na akkor nyomozok utána, elég izgalmasan hangzik. atapapa

Ajánlani tudom csak, frenetikus "mellékíze" van, kiváló a chilihez, de lasagne-ra is raktam már.

én a váci úti tesco-ban ettem utoljára olyat, mikor a sajtpultnál dolgoztam 😀 de annak már pár évejjncaa

Auchanban szokta venni a húgom, amikor jön hazafelé Bp-ről. Gyurma Pappa

Na akkor nyomozok utána, elég izgalmasan hangzik.

2. ár /érték arányban sztem keveset nyújt( egy itteni vacsora árából 6 vagy 8 fogásos menüt eszel Balatonszemesen a Kistücsökben ami ugyebár nem ez a kategória...,oké hogy nem Pest de mégis)
yooker

2, azért egy pesti mexikói éttermet egy Pesttől 120 km-re lévő kifőzdéhez hasonlítani, mint ár!érték fokmérő... vicces 😊
Sobri Jóska

Azért a Kistücsök, mint kifőzde alsó hangon is vicces... 😀

Iguana:
ha hiszed ha nem a legtöbb kaja "porból"készül...

emellett drága,de cserébe mindig tele van ...
mondjuk ha nem lenne olyan közel az usa követség akkor érdekesebb lenne meddig maradna talpon...

yookernek igaza van.

Janek

Hiszem, de nem érdekel. 😊
Nekem étteremben az a fontos, hogy számomra finom legyen.
Tőlem darált lócsontból és kecskeszemsűrítményből is készülhet mondjuk egy somlói, ha ízlik ízlik.
És nem érdekel az üzletpolitikájuk stabilitása se.
Mint mondtam nem drága, de mondj jobbat, elmegyek szívesen, kipróbálom, szeretem a mexikói kajákat.

szabadság-téren van az iguana, nagyon jó kis mexikói kajálda, ott érdemes kísérletezni ezekkel..brk

Az nagyon messze van a jótól inkább azt mondanám sikeres...(egyik pincér 15éve a barátom ott)Janek

voltam 1x régebben , nem igazán voltam megelégedve én sem!
jó a marketing meg a "körítés" de a kaja semmi extra !
+ elég elég húzós árak ugye...
yooker

Iguana.
Én rendszeresen járok oda.
1, marketingről, körítésről nem tudok semmit, sehol nem találkoztam még semmiféle reklámjukkal, de ez lehet az én hibám is.
2, árak teljesen rendben vannak, pesti, belvárosi éttermekhez viszonyítva normálisak, mondhatni satnadardek.
3, sokféle kaját kipróbáltam már, a jalapeno sajtkrémleves az kiemelkedő, a guacamole-juk is, fajitas, sajtszósz se átlagos. A többi leves, tortilla chips, burrítók, tacosok, quasedilla, chorizo, chili is jó, de nem osztályon felüli.

Én szeretem az Arribákat is, főleg a levest, és burrítót, de chimichanga se rossz.

Érdekelne, hogy ki tud Pesten jobb mexikóit az Iguanánál.
Sobri Jóska

1. inkább a körítés részre gondoltam ami az étteremben várja az embert hogy az jó
2. ár /érték arányban sztem keveset nyújt( egy itteni vacsora árából 6 vagy 8 fogásos menüt eszel Balatonszemesen a Kistücsökben ami ugyebár nem ez a kategória...,oké hogy nem Pest de mégis)
+ezek azért nem a legbonyolultabb kaják ! de ez van, van vendég bőven aki nem bírja kifizetni ugye az lemarad...
3. amit én választottam akkor abban semmi extra nem volt tényleg...
én jobbat nem tudok, de ez nem jelenti azt hogy akkor ez = jó
yooker

1, ok
2, azért egy pesti mexikói éttermet egy Pesttől 120 km-re lévő kifőzdéhez hasonlítani, mint ár!érték fokmérő... vicces 😊
Én is tudok pesten olyan helyet, ahol megkajálhatsz egy ezresből, de az nem mexikói, és még csak nem is igzán étterem.
Az Iguana árai a Belvárosban teljesen átlagosak, én még sosem éreztem irreálisnak a számlát. (Arról nem is beszélve, hogy én nem akarok 6-8 fogást végigenni, nekem 2 bőven elég, nem vagyok egy nagy gourmet)
3, az, hogy nem tudsz jobbat, valóban nem azt jelenti, hogy ez=jó, de azt se, hogy ettől az okfejtéstől ne lehetne jó. Szerintem jó étterem, és várom, hátha mond valaki még jó mexikóit, amit nem ismerek, és kipróbálhatom.

Iguana:
ha hiszed ha nem a legtöbb kaja "porból"készül...

emellett drága,de cserébe mindig tele van ...
mondjuk ha nem lenne olyan közel az usa követség akkor érdekesebb lenne meddig maradna talpon...

yookernek igaza van.

- tálaláshoz: tortilla (megteszi a sima, bolt chips is, de persze otthon csinálni az elég király), kék cheddar sajt, tejföl, egész chili
Gyurma Pappa

Imádom a sajtokat, a cheddart különösen, de kék cheddar sajttal még nem találkoztam. Merre lehet olyat kapni itthon? atapapa

Auchanban szokta venni a húgom, amikor jön hazafelé Bp-ről. Gyurma Pappa

 divany.hu/gasztro/sajtra-vagysz-a-legjobb-sajtlelhelyek/

szabadság-téren van az iguana, nagyon jó kis mexikói kajálda, ott érdemes kísérletezni ezekkel..brk

Az nagyon messze van a jótól inkább azt mondanám sikeres...(egyik pincér 15éve a barátom ott)Janek

voltam 1x régebben , nem igazán voltam megelégedve én sem!
jó a marketing meg a "körítés" de a kaja semmi extra !
+ elég elég húzós árak ugye...
yooker

Iguana.
Én rendszeresen járok oda.
1, marketingről, körítésről nem tudok semmit, sehol nem találkoztam még semmiféle reklámjukkal, de ez lehet az én hibám is.
2, árak teljesen rendben vannak, pesti, belvárosi éttermekhez viszonyítva normálisak, mondhatni satnadardek.
3, sokféle kaját kipróbáltam már, a jalapeno sajtkrémleves az kiemelkedő, a guacamole-juk is, fajitas, sajtszósz se átlagos. A többi leves, tortilla chips, burrítók, tacosok, quasedilla, chorizo, chili is jó, de nem osztályon felüli.

Én szeretem az Arribákat is, főleg a levest, és burrítót, de chimichanga se rossz.

Érdekelne, hogy ki tud Pesten jobb mexikóit az Iguanánál.
Sobri Jóska

1. inkább a körítés részre gondoltam ami az étteremben várja az embert hogy az jó
2. ár /érték arányban sztem keveset nyújt( egy itteni vacsora árából 6 vagy 8 fogásos menüt eszel Balatonszemesen a Kistücsökben ami ugyebár nem ez a kategória...,oké hogy nem Pest de mégis)
+ezek azért nem a legbonyolultabb kaják ! de ez van, van vendég bőven aki nem bírja kifizetni ugye az lemarad...
3. amit én választottam akkor abban semmi extra nem volt tényleg...
én jobbat nem tudok, de ez nem jelenti azt hogy akkor ez = jó

- tálaláshoz: tortilla (megteszi a sima, bolt chips is, de persze otthon csinálni az elég király), kék cheddar sajt, tejföl, egész chili
Gyurma Pappa

Imádom a sajtokat, a cheddart különösen, de kék cheddar sajttal még nem találkoztam. Merre lehet olyat kapni itthon? atapapa

Auchanban szokta venni a húgom, amikor jön hazafelé Bp-ről.

- tálaláshoz: tortilla (megteszi a sima, bolt chips is, de persze otthon csinálni az elég király), kék cheddar sajt, tejföl, egész chili
Gyurma Pappa

Imádom a sajtokat, a cheddart különösen, de kék cheddar sajttal még nem találkoztam. Merre lehet olyat kapni itthon? atapapa

én a váci úti tesco-ban ettem utoljára olyat, mikor a sajtpultnál dolgoztam 😀 de annak már pár éve

- tálaláshoz: tortilla (megteszi a sima, bolt chips is, de persze otthon csinálni az elég király), kék cheddar sajt, tejföl, egész chili
Gyurma Pappa

Imádom a sajtokat, a cheddart különösen, de kék cheddar sajttal még nem találkoztam. Merre lehet olyat kapni itthon?