Gyűlölködjünk

Az a vicces, hogy amikor legutóbb ilyen nagy kávé téma volt itt a Gyűlölködjünkben, épp a reptéren ültem és emigráltam 😀 Lehet ez a jel.
Hanni

Gyere haza fiatal

Az a vicces, hogy amikor legutóbb ilyen nagy kávé téma volt itt a Gyűlölködjünkben, épp a reptéren ültem és emigráltam 😀 Lehet ez a jel.

de jo h soha sem kaveztam es nem is fogok.
YoungZeeZee

Jó neked. Nekem kell valami ami beindít reggel, ez lehet kávé, energiaital, kóla, stb.
Na meg nem vagyok nagy kávégourmé, én elvagyok a Nescafé instanttal is, jó íze van, csak hát ha lehet jobb is, akkor próbálkozunk 😊
Lúdas Solymi

Sokáig így toltam én is, de sikerült átszoknom arra, hogy az első kávét ébredés után 3-3,5 órával iszom meg. A szervezetnek ugyanis nincs szüksége ébredés után koffeinre, jó sok vizet meg kell inni és kész. Próbálj meg átállni te is, nehéz lesz az eleje, de hidd el megéri.

de jo h soha sem kaveztam es nem is fogok.
YoungZeeZee

Üdv a klubban.
Életemben összesen két kávét ittam, pont kettővel többet mint amennyit kellett volna😀. Mindkettő olyan keserű volt mint a kurvaélet. Pedig az egyik valami lightos brazil kávé volt, a másik meg valami gourmet vaníliás, de nem éreztem rajta a vaníliát, csak a kibaszott keserű ízt.
Meggyőződésem, hogy a kávéfogyasztók reggel csak azért isznak kávét, hogy elérjék azt a szintet, amit a kávéfogyasztás előtti korszakban hoztak. Mivel már hozzászokott a szervezetük a kávéhoz, már eleve minuszból indulnak, mint azelőtt, mikor még nem is kóstolták. Persze ez csak az én teóriám, nekem pl. azóta indul frissebben a reggel, mióta nem reggelizek meg tolom a hidegfürdőt.

Persze nagyon nagy részük, mint pl. apám kb. csak az íze miatt issza, az megint más tészta.
eaglesmcnabb

Én csak feketén iszom, van hogy hidegen, imádom az ízét. Napi 4-5 tuti lemegy, már tényleg csak az íze miatt iszom, ha fel akarok pörögni, akkor csakis maté tea.
dancogo

Nálam is főleg az íze miatt, hatása nem sok van 😀 Meg egyfajta rituálé, melóban is azzal kezdem, hogy egy latte+espresso kombó egyben, és úgy ülök le átnézni az email-eket (nincs kávé, nincs munka!). Ja, és forró legyen. Vagy teljesen hideg, bár úgy inkább csak feketén. És persze egy-egy kávébabot is elrágcsálok időnként csak úgy magában, meg a kávés étcsokit is imádom 😊

Amúgy idevág a téma, pont tegnap voltunk Tommy Cash koncerten.

Espresso macchiato por favore 😀

de jo h soha sem kaveztam es nem is fogok.
YoungZeeZee

Üdv a klubban.
Életemben összesen két kávét ittam, pont kettővel többet mint amennyit kellett volna😀. Mindkettő olyan keserű volt mint a kurvaélet. Pedig az egyik valami lightos brazil kávé volt, a másik meg valami gourmet vaníliás, de nem éreztem rajta a vaníliát, csak a kibaszott keserű ízt.
Meggyőződésem, hogy a kávéfogyasztók reggel csak azért isznak kávét, hogy elérjék azt a szintet, amit a kávéfogyasztás előtti korszakban hoztak. Mivel már hozzászokott a szervezetük a kávéhoz, már eleve minuszból indulnak, mint azelőtt, mikor még nem is kóstolták. Persze ez csak az én teóriám, nekem pl. azóta indul frissebben a reggel, mióta nem reggelizek meg tolom a hidegfürdőt.

Persze nagyon nagy részük, mint pl. apám kb. csak az íze miatt issza, az megint más tészta.
eaglesmcnabb

Én csak feketén iszom, van hogy hidegen, imádom az ízét. Napi 4-5 tuti lemegy, már tényleg csak az íze miatt iszom, ha fel akarok pörögni, akkor csakis maté tea.

de jo h soha sem kaveztam es nem is fogok.
YoungZeeZee

Üdv a klubban.
Életemben összesen két kávét ittam, pont kettővel többet mint amennyit kellett volna😀. Mindkettő olyan keserű volt mint a kurvaélet. Pedig az egyik valami lightos brazil kávé volt, a másik meg valami gourmet vaníliás, de nem éreztem rajta a vaníliát, csak a kibaszott keserű ízt.
Meggyőződésem, hogy a kávéfogyasztók nagy része reggel csak azért iszik kávét, hogy elérje azt a szintet, amit a kávéfogyasztás előtti korszakban hozott. Mivel már hozzászokott a szervezetük a kávéhoz, már eleve minuszból indulnak, mint azelőtt, mikor még nem is kóstolták. Persze ez csak az én teóriám, nekem pl. azóta indul frissebben a reggel, mióta nem reggelizek meg tolom a hidegfürdőt.

Persze nagyon nagy részük, mint pl. apám kb. csak az íze miatt issza, az megint más tészta, meg vannak a gurmék, az meg már egy harmadik, de belőlük kevesebb van szvsz.

Szerkesztette: eaglesmcnabb

Szekszárdiként csakis a Bányai kávét tudom ajánlani. 😀 (Costa Rica-i ültetvény.)
De mivel fogalmam sincsen az egészről ez inkább homer pick. 😀

Szerkesztette: Bébé

de jo h soha sem kaveztam es nem is fogok.
YoungZeeZee

Ez is olyan, mint sok más dolog a világon; lehet egyszerűen csak használni, de bele lehet menni a végtelenül apró részletekig is. Előbb-utóbb mindenki megtalálja a maga helyét ezen a skálán, és utána a saját szintjén élvezi a dolgot.

de jo h soha sem kaveztam es nem is fogok.
YoungZeeZee

Jó neked. Nekem kell valami ami beindít reggel, ez lehet kávé, energiaital, kóla, stb.
Na meg nem vagyok nagy kávégourmé, én elvagyok a Nescafé instanttal is, jó íze van, csak hát ha lehet jobb is, akkor próbálkozunk 😊

… Szüleim nagyon modernek, de nehezen látom, ahogy anyám a Kávékalmártól neten rendeli szajrét minden héten a friss pörkölésből...

.., csak 500 méteres körzetben a 80 éves anyám nem tud parkolni, és amikor én otthon lennék az anyáméknál hétvégén, akkor meg zárva.
Helmut Zimmer

Rendeld meg neki te, és a futár kiviszi. Problem solved.
vpi

Én megrendelhetem, de ha nincs robusztás kávéjuk, akkor minek?
Helmut Zimmer

Csatlakoznék a robusta-kedvelőkhöz 😊
Nekem az arabica túl lágy, savanykás, savas. Sokkal jobban bejön, ha egy kávé masszív. testes, szóval jöhetnek jó robusta ajánlások (szemes kávé, azért ne a tizensokezer forint per kilós kategóriából) 😊

de jo h soha sem kaveztam es nem is fogok.

Teljesen marginális a problémám.

Nézzük meg, hogy a robusztás espresso vonalat kik képviselik. Eleve az a gondom, hogy Magyarországon olyan amúgy nem kicsi brandek, mint pl. a Lucaffé, a Molinari, a Hasbrandt, Carraro, stb miért nem szerezhetőek be egy hiperben, vagy a boltban. Bocs tehát a stabucksot be lehet a Molinarit nem?!
Nagyon beragadt ez a Segafredo, Lavazza, Pellini, Perté, Bravos, Tsibo vonal. Természetesen ezek a brandek többnyire rendben vannak, és vannak jó termékeik.
Helmut Zimmer

Előre mondom, nem értek egyikhez és semmihez se 😊
Lehet azért, mert már/még nincs kávékultúra, kicsit ugyanúgy mint ahogy a kraft sörök is lassan jöttek vissza és azért egy alap kraftsör ára is 2ezer hufnál kezdődik, ami ennél a gazdasági fejlődési ívnél már luxus.

Namost a sör az még egyszerű, mert nem kell vele nagyon sok mindent csinálnod, miközben a kávéhoz kell kávégép, szóval minek ezzel szórakozni mikor van kapszulás ami gyors?

Illetve inkább az lehet, hogy kicsi a piac és nincs erre se elég pénz vagy csak nem mérték fel rendesen a vásárlóerőt vagy túl sokáig tartana értelmezhető piaci részt kikanyarítani és nem biztos, hogy adott időtávban megtérülne.
Lúdas Solymi

Szerintem mi bent ragadtunk a Szarvasi és a csutka lángon robbanásig hevített szörcsögve hörgő kotyogó világában. Az van, hogy ha a kotyesz már hörög, akkor mindegy már, hogy mit tettél bele, az már egy bakelit-ízű égett fos lesz- és sokaknak ez a kávé.
És tényleg az a durva, hogy egy jó kávéhoz
A.) Kell egy kotyesz, ami kb 15e Ft ha Bialetti, egy alap Sage/Breville vagy egy Lelit Fred őrlő. Ezek kb 60e Ftban megállnak. Egy rezsó és jó, viszonylag friss kávé, és lehetőleg valamilyen szűrt víz. Meg annyi, hogy kis lángon türelmesen le kell főzni, és nem engedni, hogy fröcsögjön. És ez a nagy magic. Persze ez nem presszó gép sűrűségű, ez kotyogó, de attól még tök jó cucc, abból is lehet mocskos vastagot főzni.

B.) Nagy gourmet filterezéshez, kell egy kézi őrlő, ami kicsit drágább, de amúgy kotyeszezéshez is alkalmas egy V60 kehely ami pár 1000 forint, egy hattyúnyakas forraló (klasszik tűzhelyes forraló), ami nem komoly tétel, 1 filterpapír és filterezéshez pörkölt kávé (mondjuk ebben kifejezetten jók a hazaiak) , szűrt víz, egy konyhai mérleg és 7 perc az életedből. Ha nagyon szofisztikált vagy akkor egy hőmérő. Ezzel filter kávét lehet csinálni, némi gyakorlást követően, hogy leteszed a hajad.

C.) Egy Cafelat Robot nevű manuális espressógép, ami kúrva vagányul néz ki - használtan most lőttem egyet 230 Euroért a munkahelyemre, mert unom a benti banánt. Kell egy ugyanolyan Lelit Fred őrlő mint az A pontban, mérleg, vízforraló, kávé. És ez tényleg presszó kávé.

Valójában minden pontban az őrlő a fájó tétel. Sajnos a késes Phillips 15.000 ft-ért , vagy a kis Delonghi nem alkalmas. A vákumcsomagolt őrölt kávé meg nem frissen őrölt, és bárhogyan is de ez az igazán nagy különbség. Valahol itt dől el.
Helmut Zimmer

Nekem van egy Bialetti kotyogósom meg vmi DeLonghi daráló, aztán azzal szoktam szórakozni, de a gázrezsóm az ótvar, mert a legkisebb lángon is csak kb. egy fél csésze normális kávét tudok vele lefőzni.
Indukcióst azt jobban szerettem ebből a szempontból, mert amint belőttem, hogy melyik fokozaton kell hagyni, onnantól mindig szépen lefőtt a kávé.

Lehet kísérletezek majd emelgetéssel, de mivel alap kávékat veszek (Bialetti, Lidl, Segafredo) , így igazából majdnem mindegy.

Ez a post nagyon szépen mutatja mikor semmi sem jó egy feministának..nem elég a 30% női jelölt, legyen végső jelölt fele nő, csak mert nemi alapon ez milyen jó lenne, mert ugye a nők jobban képviselik a női jogokat.

Varga Judit is milyen jó képviselte a női jogokat, amikor az Isztambuli egyezményt "politikai hisztinek" nevezte.

… Szüleim nagyon modernek, de nehezen látom, ahogy anyám a Kávékalmártól neten rendeli szajrét minden héten a friss pörkölésből...

.., csak 500 méteres körzetben a 80 éves anyám nem tud parkolni, és amikor én otthon lennék az anyáméknál hétvégén, akkor meg zárva.
Helmut Zimmer

Rendeld meg neki te, és a futár kiviszi. Problem solved.
vpi

Én megrendelhetem, de ha nincs robusztás kávéjuk, akkor minek?

… Szüleim nagyon modernek, de nehezen látom, ahogy anyám a Kávékalmártól neten rendeli szajrét minden héten a friss pörkölésből...

.., csak 500 méteres körzetben a 80 éves anyám nem tud parkolni, és amikor én otthon lennék az anyáméknál hétvégén, akkor meg zárva.
Helmut Zimmer

Rendeld meg neki te, és a futár kiviszi. Problem solved.

És tényleg az a durva, hogy egy jó kávéhoz
A.) Kell egy kotyesz, ami kb 15e Ft ha Bialetti, egy alap Sage/Breville vagy egy Lelit Fred őrlő. Ezek kb 60e Ftban megállnak. Egy rezsó és jó, viszonylag friss kávé, és lehetőleg valamilyen szűrt víz.
Helmut Zimmer

Ez tényleg elég!
Nekem egy Bialetti Brikka (szelepes verzió) van és egy acélkéses őrlő ami tud 26 féle finomságot. Ennyi pont elég, kb. megállt 30 eFt-ban mert, elcsíptem egy akciót.

Szerkesztette: kijo

A magyar vendéglátóiparban alapvetően az olasz kávékultúra "termékeit" oktatják.Persze tanulsz a pörkölési módokról is,de már iskolában is azt tanítják hogy a mi kávéfogyasztási kultúránkhoz az olasz típus illik.
Engem is zavar egyébként ez a 100% arabica őrület,mert nem attól iszol majd egy jó kávét hogy teljesen arabicából készült.
A robusta kávé kesernyésebb,és nagyjából 1,5x-es koffeintartalma van az arabicához képest.Szerintem aki szereti az espressot,az el sem tudja képzelni robusta nélkül....

Én az üzletbe olasz Mokarabia kávét "lúgozok",ahogy szaknyelven mondják. 😀 (Cimbali örlővel)
Több fajtája is van,de én a 70/30-asra szavazok,azaz 70% arabica,30% robusta.
Ez kellemesen kesernyés,jó erős cremával a tetején.
Úgy tudom ez a kávé a Zanetti csoporthoz tartozik,de ahogy a beszállítómtól tudom ,az olaszoknál is viszonylag kevesebb kávézóban használják,szóval nem egy nagyüzemi kávé.
Egyszer volt egy olasz vendégem,magyar feleségével töltött pár napot az egyik közeli szállodában,és mindig hozzám járt kávézni,és azt mondta hogy ez a kávé nagyon tetszik neki,és érezni hogy igazi olasz anyag.Mondanom sem kell mennyire megtisztelt a véleményével....
Foresz

Jó is az. 😊

Teljesen marginális a problémám.

Nézzük meg, hogy a robusztás espresso vonalat kik képviselik. Eleve az a gondom, hogy Magyarországon olyan amúgy nem kicsi brandek, mint pl. a Lucaffé, a Molinari, a Hasbrandt, Carraro, stb miért nem szerezhetőek be egy hiperben, vagy a boltban. Bocs tehát a stabucksot be lehet a Molinarit nem?!
Nagyon beragadt ez a Segafredo, Lavazza, Pellini, Perté, Bravos, Tsibo vonal. Természetesen ezek a brandek többnyire rendben vannak, és vannak jó termékeik.
Helmut Zimmer

Előre mondom, nem értek egyikhez és semmihez se 😊
Lehet azért, mert már/még nincs kávékultúra, kicsit ugyanúgy mint ahogy a kraft sörök is lassan jöttek vissza és azért egy alap kraftsör ára is 2ezer hufnál kezdődik, ami ennél a gazdasági fejlődési ívnél már luxus.

Namost a sör az még egyszerű, mert nem kell vele nagyon sok mindent csinálnod, miközben a kávéhoz kell kávégép, szóval minek ezzel szórakozni mikor van kapszulás ami gyors?

Illetve inkább az lehet, hogy kicsi a piac és nincs erre se elég pénz vagy csak nem mérték fel rendesen a vásárlóerőt vagy túl sokáig tartana értelmezhető piaci részt kikanyarítani és nem biztos, hogy adott időtávban megtérülne.
Lúdas Solymi

Szerintem mi bent ragadtunk a Szarvasi és a csutka lángon robbanásig hevített szörcsögve hörgő kotyogó világában. Az van, hogy ha a kotyesz már hörög, akkor mindegy már, hogy mit tettél bele, az már egy bakelit-ízű égett fos lesz- és sokaknak ez a kávé.
És tényleg az a durva, hogy egy jó kávéhoz
A.) Kell egy kotyesz, ami kb 15e Ft ha Bialetti, egy alap Sage/Breville vagy egy Lelit Fred őrlő. Ezek kb 60e Ftban megállnak. Egy rezsó és jó, viszonylag friss kávé, és lehetőleg valamilyen szűrt víz. Meg annyi, hogy kis lángon türelmesen le kell főzni, és nem engedni, hogy fröcsögjön. És ez a nagy magic. Persze ez nem presszó gép sűrűségű, ez kotyogó, de attól még tök jó cucc, abból is lehet mocskos vastagot főzni.

B.) Nagy gourmet filterezéshez, kell egy kézi őrlő, ami kicsit drágább, de amúgy kotyeszezéshez is alkalmas egy V60 kehely ami pár 1000 forint, egy hattyúnyakas forraló (klasszik tűzhelyes forraló), ami nem komoly tétel, 1 filterpapír és filterezéshez pörkölt kávé (mondjuk ebben kifejezetten jók a hazaiak) , szűrt víz, egy konyhai mérleg és 7 perc az életedből. Ha nagyon szofisztikált vagy akkor egy hőmérő. Ezzel filter kávét lehet csinálni, némi gyakorlást követően, hogy leteszed a hajad.

C.) Egy Cafelat Robot nevű manuális espressógép, ami kúrva vagányul néz ki - használtan most lőttem egyet 230 Euroért a munkahelyemre, mert unom a benti banánt. Kell egy ugyanolyan Lelit Fred őrlő mint az A pontban, mérleg, vízforraló, kávé. És ez tényleg presszó kávé.

Valójában minden pontban az őrlő a fájó tétel. Sajnos a késes Phillips 15.000 ft-ért , vagy a kis Delonghi nem alkalmas. A vákumcsomagolt őrölt kávé meg nem frissen őrölt, és bárhogyan is de ez az igazán nagy különbség. Valahol itt dől el.

A magyar vendéglátóiparban alapvetően az olasz kávékultúra "termékeit" oktatják.Persze tanulsz a pörkölési módokról is,de már iskolában is azt tanítják hogy a mi kávéfogyasztási kultúránkhoz az olasz típus illik.
Engem is zavar egyébként ez a 100% arabica őrület,mert nem attól iszol majd egy jó kávét hogy teljesen arabicából készült.
A robusta kávé kesernyésebb,és nagyjából 1,5x-es koffeintartalma van az arabicához képest.Szerintem aki szereti az espressot,az el sem tudja képzelni robusta nélkül....

Én az üzletbe olasz Mokarabia kávét "lúgozok",ahogy szaknyelven mondják. 😀 (Cimbali örlővel)
Több fajtája is van,de én a 70/30-asra szavazok,azaz 70% arabica,30% robusta.
Ez kellemesen kesernyés,jó erős cremával a tetején.
Úgy tudom ez a kávé a Zanetti csoporthoz tartozik,de ahogy a beszállítómtól tudom ,az olaszoknál is viszonylag kevesebb kávézóban használják,szóval nem egy nagyüzemi kávé.
Egyszer volt egy olasz vendégem,magyar feleségével töltött pár napot az egyik közeli szállodában,és mindig hozzám járt kávézni,és azt mondta hogy ez a kávé nagyon tetszik neki,és érezni hogy igazi olasz anyag.Mondanom sem kell mennyire megtisztelt a véleményével....

Szerkesztette: Foresz

Érdekes, hogy nálunk mennyire az olasz kávékultúra terjedt el, és nem a bécsi. Pedig velük voltunk egy ország, és a különféle tejes vagy tejszínes variációik szerintem nem rosszabbak mint az olaszoké.
Jan

Igaz is meg nem is. Formáját tekintve az olasz, de beltartalmát, az elkészítés technikáját tekintve nem annyira. Az hogy a robuszta ennyire nincs a helyén az sem azt mutatja, hogy az olasz espresszo kultúra nagyon átment volna.
Érdekes az is, hogy milyen őrlők vannak otthon. A legjellemzőbb a Fiorenzato F64 evo- ami jó cucc, de az inkább Észak-Olaszországban jellemző inkább kis éttermekben, mint kávézókban- nagyon semleges tiszta kávé lesz az őrleményből. Ha Magyarországon valaki nagyot akar durrantani vesz valamilyen nagyobb síktárcsás Mahlkönig darálót, ami gyönyörű szép "tiszta" kávét fog eredményezni. Olaszországban jellemzően Milánó a fordulópont, jönnek az ipari Anfimok kúptárcsás nagy Mazzerek. Közel sem darálnak olyan "tisztán" viszont kétszer akkora a teste a kávénak. Én tényleg perverz módon járom a kávézókat. Goosebumps, és a megénekelt Micra kivételével nem láttam odahaza nagy kúpos Mazzert. Meglátok egy ilyen cuccot és megindul a nyálelválasztásom. 😊
Helmut Zimmer

Nem a technikai részletekre gondoltam, hanem egyszerűen arra, hogy vidéken a jobb cukrászdákban, kávézókban kérsz egy dupla espressot, macchiatot vagy cappuccinot, akkor minden további nélkül kapsz.

Ha kérnél grosser schwarzert, einspannert vagy franziskanert - azt jó eséllyel nem fogják tudni hogy mi.

És igazából ezen csodálkozom, hogy egy ex-monarchiás országban -ami egyértelműen nem olasz kultúrkör-, ha valaki szeretne egy kávét tejjel és tejhabbal, akkor nem franziskanert kér, hanem cappuccinot. Ez vajon miért alakult így?
Jan

De ezt nálunk Bajorországban sem kapod így meg. Persze vannak helyek, ahol tudják, de nagyon kevés- van direkt bécsi cukrászda ott tutti van. Melange az megy, meg az illik is az itt kedvelt kávékhoz. 100% Arabica de sötét. De amúgy nálunk elég színes a kávé-kultúra. Nálunk nagyon megy a filter.

Van egy sztorim. 90-91 (már gimi végén voltam) körül kimentünk valamit ünnepelni Mickolc Tapolcára, a Barlang fürdő környékére, ott álldogált egy kis kajálda és anyám valahogy akkor jött haza egy konferenciáról, és mondta, hogy egy capuccinot kér.
Kérdezte a csáje, hogy az mi? Anyám próbálta elmagyarázni. Erre a nő monta, hogy ez van: kávé gazdagon. Klasszik üvegpohárban kb egy dupla presszó abból a régi ezüst szoci karos cuccból és rajta fél köbméter tejszínhab. Anyám szerette.

Teljesen marginális a problémám.

Nézzük meg, hogy a robusztás espresso vonalat kik képviselik. Eleve az a gondom, hogy Magyarországon olyan amúgy nem kicsi brandek, mint pl. a Lucaffé, a Molinari, a Hasbrandt, Carraro, stb miért nem szerezhetőek be egy hiperben, vagy a boltban. Bocs tehát a stabucksot be lehet a Molinarit nem?!
Nagyon beragadt ez a Segafredo, Lavazza, Pellini, Perté, Bravos, Tsibo vonal. Természetesen ezek a brandek többnyire rendben vannak, és vannak jó termékeik.
Helmut Zimmer

Előre mondom, nem értek egyikhez és semmihez se 😊
Lehet azért, mert már/még nincs kávékultúra, kicsit ugyanúgy mint ahogy a kraft sörök is lassan jöttek vissza és azért egy alap kraftsör ára is 2ezer hufnál kezdődik, ami ennél a gazdasági fejlődési ívnél már luxus.

Namost a sör az még egyszerű, mert nem kell vele nagyon sok mindent csinálnod, miközben a kávéhoz kell kávégép, szóval minek ezzel szórakozni mikor van kapszulás ami gyors?

Illetve inkább az lehet, hogy kicsi a piac és nincs erre se elég pénz vagy csak nem mérték fel rendesen a vásárlóerőt vagy túl sokáig tartana értelmezhető piaci részt kikanyarítani és nem biztos, hogy adott időtávban megtérülne.

Érdekes, hogy nálunk mennyire az olasz kávékultúra terjedt el, és nem a bécsi. Pedig velük voltunk egy ország, és a különféle tejes vagy tejszínes variációik szerintem nem rosszabbak mint az olaszoké.
Jan

Igaz is meg nem is. Formáját tekintve az olasz, de beltartalmát, az elkészítés technikáját tekintve nem annyira. Az hogy a robuszta ennyire nincs a helyén az sem azt mutatja, hogy az olasz espresszo kultúra nagyon átment volna.
Érdekes az is, hogy milyen őrlők vannak otthon. A legjellemzőbb a Fiorenzato F64 evo- ami jó cucc, de az inkább Észak-Olaszországban jellemző inkább kis éttermekben, mint kávézókban- nagyon semleges tiszta kávé lesz az őrleményből. Ha Magyarországon valaki nagyot akar durrantani vesz valamilyen nagyobb síktárcsás Mahlkönig darálót, ami gyönyörű szép "tiszta" kávét fog eredményezni. Olaszországban jellemzően Milánó a fordulópont, jönnek az ipari Anfimok kúptárcsás nagy Mazzerek. Közel sem darálnak olyan "tisztán" viszont kétszer akkora a teste a kávénak. Én tényleg perverz módon járom a kávézókat. Goosebumps, és a megénekelt Micra kivételével nem láttam odahaza nagy kúpos Mazzert. Meglátok egy ilyen cuccot és megindul a nyálelválasztásom. 😊
Helmut Zimmer

Nem a technikai részletekre gondoltam, hanem egyszerűen arra, hogy vidéken a jobb cukrászdákban, kávézókban kérsz egy dupla espressot, macchiatot vagy cappuccinot, akkor minden további nélkül kapsz.

Ha kérnél grosser schwarzert, einspannert vagy franziskanert - azt jó eséllyel nem fogják tudni hogy mi.

És igazából ezen csodálkozom, hogy egy ex-monarchiás országban -ami egyértelműen nem olasz kultúrkör-, ha valaki szeretne egy kávét tejjel és tejhabbal, akkor nem franziskanert kér, hanem cappuccinot. Ez vajon miért alakult így?

Érdekes, hogy nálunk mennyire az olasz kávékultúra terjedt el, és nem a bécsi. Pedig velük voltunk egy ország, és a különféle tejes vagy tejszínes variációik szerintem nem rosszabbak mint az olaszoké.
Jan

Igaz is meg nem is. Formáját tekintve az olasz, de beltartalmát, az elkészítés technikáját tekintve nem annyira. Az hogy a robuszta ennyire nincs a helyén az sem azt mutatja, hogy az olasz espresszo kultúra nagyon átment volna.
Érdekes az is, hogy milyen őrlők vannak otthon. A legjellemzőbb a Fiorenzato F64 evo- ami jó cucc, de az inkább Észak-Olaszországban jellemző inkább kis éttermekben, mint kávézókban- nagyon semleges tiszta kávé lesz az őrleményből. Ha Magyarországon valaki nagyot akar durrantani vesz valamilyen nagyobb síktárcsás Mahlkönig darálót, ami gyönyörű szép "tiszta" kávét fog eredményezni. Olaszországban jellemzően Milánó a fordulópont, jönnek az ipari Anfimok kúptárcsás nagy Mazzerek. Közel sem darálnak olyan "tisztán" viszont kétszer akkora a teste a kávénak. Én tényleg perverz módon járom a kávézókat. Goosebumps, és a megénekelt Micra kivételével nem láttam odahaza nagy kúpos Mazzert. Meglátok egy ilyen cuccot és megindul a nyálelválasztásom. 😊

Érdekes, hogy nálunk mennyire az olasz kávékultúra terjedt el, és nem a bécsi. Pedig velük voltunk egy ország, és a különféle tejes vagy tejszínes variációik szerintem nem rosszabbak mint az olaszoké.
Jan

Állva, sietve, pénzt hajhászva nehéz bécsi kávézni, aki ráér ez meg ma is órákat ül egy ‘csöves cicomás’ kávé mellett a tulajok és a személyzet nagy ötömére😉
A kávézók 80- 90%-a azt sem tudja mit iszik,
Nescafe is jó nekik.

Szerkesztette: ozibozi