Gasztrokultúra

1. Franciaország
2. Dánia
3. Japán

Az érdekes, hogy a két különdíjas norvég és angol közül egyik se került dobogóra, a másik fogást elronthatták rendesen.

"Most tudtuk meg, hogy ki van borulva Széll Tamás, mert a húsos tányér egyik köretét túlmelegítették, és lefolyt róla egy elem, és az egyik zsűritag nem kóstolta meg a gulyást, mert nem volt kanál hozzá."
Schleck

Ez a kanál-dolog nem tudom kinek a felelőssége lehetett, valszeg nem Tamás osztogatta az evőeszközt.
A másik meg benne van, a két tányéron volt vagy 10 elem, van ez így. Az előselejtezőn is bukott pár pontot azért, mert előre rátették a garnírungot az ételre, ami mire a zsűri elé került, szétázott.

A legjobb poszter díját megnyertük 😀
Én is biztattam itt a fórumon a népeket, hogy szavazzanak rá 😊

"Most tudtuk meg, hogy ki van borulva Széll Tamás, mert a húsos tányér egyik köretét túlmelegítették, és lefolyt róla egy elem, és az egyik zsűritag nem kóstolta meg a gulyást, mert nem volt kanál hozzá."
Ez utóbbi azért megint teljesen magyarázhatatlannak tűnik számomra.

Azt írják, hogy lehet, hogy csak az első 5 helyezett lesz kihirdetve. Ez azért felidegesítene.Schleck

Ez egészen hülye újítás lenne, eddig rendszeresen közzétették a részletes eredményeket.
Ide is kezd betörni a PC-felfogás 😛

Azt írják, hogy lehet, hogy csak az első 5 helyezett lesz kihirdetve. Ez azért felidegesítene.

Kicsit parasztvakítós lett ez a füstölgő krómozott bogrács, nem tudom a zsűri mennyire tolerálja az ilyet.
A japánok okosan a tálalásig valami szigetelőanyagban tartották a húst, a zsűritagok rendszeresen megjegyzik, hogy hideg az étel, mire eléjük kerül.

amúgy ha már ennyire pörög a topic, megjegyzem, hogy elköltözik a Ráday utcából a Costes, valamelyik pesti luxusszállóhoz. ahol akár még a szobaszervizt is átvehetik...jjncaa

Furcsa, anno a michelin inspektora pont arról beszélt, hogy a Costes michelines esélyeinek nem tesz jót, hogy a Rádayban egy csomó étterem mellett üzemel, erre bemennek a belvárosba, ahol hasonlóan el fog veszni az étterem.
Bár gazdasági szempontból biztos jó döntés.

én is elég válogatós vagyok ételek terén amúgy (a házi kocsonyát kifejezetten utálom, sőt vannak összetevők is, amit kilométerekről kiszúrok, mint pl. a kapor...), de leptek meg már annyiszor pozitív értelemben, hogy semmire ne tudjam határozottan kijelenteni, ezt bizony nem enném megjjncaa

Nos, a pacal nem olyan alapanyag, amivel nagyon lehet kreatívkodni, bár hallottam már pl. rántott pacalról, kíváncsi vagyok arra hogyan reagálna a gyomrom.
Fogalmam sincs mi okozza az irtózást tőle. atapapa

pont azt evett ma a világevős blogger 😊



amúgy ha már ennyire pörög a topic, megjegyzem, hogy elköltözik a Ráday utcából a Costes, valamelyik pesti luxusszállóhoz. ahol akár még a szobaszervizt is átvehetik...

Japánok pizzás dobozban szolgálják fel a halételt 😛

Hát a pacal, kocsonya kombóhoz én is csatlakoznék

király hogy már magyar kaviárt is tudunk az tányérunkon prezentálni 😊

jön a magyarok halétele!
 www.bocusedor.com/web-tv-1

Én nagyon nyitott vagyok az ételek terén, de egy pacalt nem bírok megenni. Többször próbáltam, már a szaftjától émelygek, az a szeletelt törölköző meg nem tud lecsúszni, hánynom kell tőle. A másik ilyen a kocsonya, bár ez annak is köszönhető, hogy gyerekként az első megkóstolt kocsonyám borzalmasan volt elkészítve.

Viszont furcsa olyat olvasni, hogy rákot azt nem, miközben abból van egy csomó fajta, a homár húsa például az egyik legneutrálisabb ízű dolog, olyasmi mint a csirke, csak omlósabb. atapapa

Én nagyon sokáig távol tartottam magam az őzhústól.Pedig vadász is van a családban, tehát az ellátással sem lett volna gond, de valahogy kerültük egymást.Aztán egy kerti partin bográcsozás volt, és valami hihetetlenül finom étel készült.Alaposan belakmároztam belőle, és a házigazda csak később mondta, hogy mi volt a menü.A fenntartásaim megszűntek, és rájöttem arra, hogy előbb kóstolj, aztán ítélj.

les supporters hongroises 😊

 vilagevo.blog.hu/2013/01/30/szell_tamas_a_hazban_bocuse_d_or_folyamatos_update

itt is frissítgetik
Kroos

Köszi! Rendesen izgulok már, remélem jók leszünk. 😀Schleck

Nagy elvárásaid ne legyenek, skandinávok nagy eséllyel viszik az első három helyet megint, iszonyatos állami pénzeket tesznek a felkészülésbe, meg amúgy is nagyon fejlődik ott a gasztronómia most (ez rögtön 5 ország)
Franciák alap, spanyolok is jók, bár az ő munkájuk annyira nem jön át mostanában ezen a versenyen (Szerk: most nézem a spanyolok ki se jutottak 😊).

én is elég válogatós vagyok ételek terén amúgy (a házi kocsonyát kifejezetten utálom, sőt vannak összetevők is, amit kilométerekről kiszúrok, mint pl. a kapor...), de leptek meg már annyiszor pozitív értelemben, hogy semmire ne tudjam határozottan kijelenteni, ezt bizony nem enném megjjncaa

Nos, a pacal nem olyan alapanyag, amivel nagyon lehet kreatívkodni, bár hallottam már pl. rántott pacalról, kíváncsi vagyok arra hogyan reagálna a gyomrom.
Fogalmam sincs mi okozza az irtózást tőle.

visszatérve a tengeri ételekhez, a halat ugyanúgy messziről elkerülöm, mint a rák-homár-bálna-polip-cápa kombókat. egyszerűen csak... nem tudom elviselni se a szagukat, se ahogy kinéznek, semmit. még a halrudacskától is rosszul vagyok, a halászlé közelsége meg egyenesen megöl karácsonykor. 😀shawnka

szegény nagymamámmal aki világ életében kerülte a halat, egyszer etettünk házilag készült halfasírtot, imádta. szóval próbálkozni kell.

Legutóbbi pesti utamon a Laci konyhán ettem rák pörköltet. Gyurma Pappa

mostanában jártál ott? ha igen, befejeződött már a felújítás és milyen lett?

Jah, hát ez ilyen fura dolog, amire már ránézni is rossz azt nem szívesen eszi meg az ember... Ilyen okok miatt nem tudom elképzelni pl. hogy csigát egyek 😊 Illetve pont ezért hagytam ki a tiszavirág pörköltet (pont tiszavirágzáskor voltam Tiszapüspökin asszem 2004-ben egy "fesztiválon", ott készítette egy társaság). Ezt mondjuk már megbántam, nem mindennapi különlegesség 😊

Én nagyon nyitott vagyok az ételek terén, de egy pacalt nem bírok megenni. Többször próbáltam, már a szaftjától émelygek, az a szeletelt törölköző meg nem tud lecsúszni, hánynom kell tőle. A másik ilyen a kocsonya, bár ez annak is köszönhető, hogy gyerekként az első megkóstolt kocsonyám borzalmasan volt elkészítve.

Viszont furcsa olyat olvasni, hogy rákot azt nem, miközben abból van egy csomó fajta, a homár húsa például az egyik legneutrálisabb ízű dolog, olyasmi mint a csirke, csak omlósabb. atapapa

😊



én is elég válogatós vagyok ételek terén amúgy (a házi kocsonyát kifejezetten utálom, sőt vannak összetevők is, amit kilométerekről kiszúrok, mint pl. a kapor...), de leptek meg már annyiszor pozitív értelemben, hogy semmire ne tudjam határozottan kijelenteni, ezt bizony nem enném meg

Én nagyon nyitott vagyok az ételek terén, de egy pacalt nem bírok megenni. Többször próbáltam, már a szaftjától émelygek, az a szeletelt törölköző meg nem tud lecsúszni, hánynom kell tőle. A másik ilyen a kocsonya, bár ez annak is köszönhető, hogy gyerekként az első megkóstolt kocsonyám borzalmasan volt elkészítve.

Viszont furcsa olyat olvasni, hogy rákot azt nem, miközben abból van egy csomó fajta, a homár húsa például az egyik legneutrálisabb ízű dolog, olyasmi mint a csirke, csak omlósabb. atapapa

PONT a pacalt nem? Na, ezt rólad épp nem gondoltam volna 😊 Kocsonyát én is sokáig nem ettem meg, és idén is kaptunk olyat,

Én mindent megettem eddig, amit elém tettek, és ami az életem egyik legrosszabb kajaélménye volt, az egyik "nagymenő" pécsi étteremben felszolgált marha (hahaha) erdész módra volt, és utána az ott adott tiramisu. Pedig egyik sem nagy kunszt.

Azt is elmondom, hogy a legjobb amit ettem, az tökfőzelék volt amurral és krumplipürével. Elmondva egyszerűnek hangzik, de persze nem volt az. 😉

Más: én csinálok neked olyan polipot, hogy elfelejted, hogy polipot eszel, de még rákot is (garnélát, hogy pontos legyek). Pedig nem vagyok extraszuper szakács 😊 Legutóbbi pesti utamon a Laci konyhán ettem rák pörköltet. Zseniális volt, egy extra csirkepörkölthöz hasonló íze volt.

visszatérve a tengeri ételekhez, a halat ugyanúgy messziről elkerülöm, mint a rák-homár-bálna-polip-cápa kombókat. egyszerűen csak... nem tudom elviselni se a szagukat, se ahogy kinéznek, semmit. még a halrudacskától is rosszul vagyok, a halászlé közelsége meg egyenesen megöl karácsonykor. 😀shawnka

Najó, ezzel nem tudok mit kezdeni 😊

Ugyanígy vagyok én is, pacal kinyír, a kocsonyától meg már ránézésre rosszul vagyok, az állaga is kikészít... Ez utóbbi érdekes mert pl. a sütiken a zselével nincs semmi bajom 😊Rataxes

dettó így vagyok vele.

visszatérve a tengeri ételekhez, a halat ugyanúgy messziről elkerülöm, mint a rák-homár-bálna-polip-cápa kombókat. egyszerűen csak... nem tudom elviselni se a szagukat, se ahogy kinéznek, semmit. még a halrudacskától is rosszul vagyok, a halászlé közelsége meg egyenesen megöl karácsonykor. 😀

kurvajó hangulat van ezen a szakácsvb-n. egész jól értem a franciát is, úgyhogy tetszik 😊

Ugyanígy vagyok én is, pacal kinyír, a kocsonyától meg már ránézésre rosszul vagyok, az állaga is kikészít... Ez utóbbi érdekes mert pl. a sütiken a zselével nincs semmi bajom 😊

 vilagevo.blog.hu/2013/01/30/szell_tamas_a_hazban_bocuse_d_or_folyamatos_update

itt is frissítgetik
Kroos

Köszi! Rendesen izgulok már, remélem jók leszünk. 😀