Gasztrokultúra

Az eredmény szép,de a hasraesést kerüljük el.
Innen a bowl.hu-ról random kiválasztok 2 embert aki egy évig,mindennap, 5 órában megcsinálja ugyanazt a menüsort/alájuk tolok korlátlan alapanyagot és felszerelést/és voilá..
Azt meg külön a vicc topikba kéne tenni,hogy a Bíró ott ült a zsűriben..de legalább Keller mellett,hátha ragad rá valami..
Ez a verseny a szakács szakma ProBowl-ja,gyakorlati jelentősége semmi.

Gratulálok, óriási eredmény ez. Hiba nem hiba sose derül ki mi lett volna, nyilván mások is hibáztak, tényleg fantasztikus eredmény.

 index.hu/kultur/2013/01/30/bocuse/
A címadás megint igen pozitív, gratulálok index...Schleck

Volt összesen vagy 8 köret a 2 tányéron, az egyiken nem volt rajta a tervezett összetevő, ezért lettünk tizedikek a dobogó helyett.
Mert a zsűri tudta, hogy milyen összetevőnek kellett volna lennie az egyedi kreáción...

Nevetséges. Legalább olyan emberek írnának a témáról, akik már láttak konyhát valaha.

 index.hu/kultur/2013/01/30/bocuse/
A címadás megint igen pozitív, gratulálok index...

Szép volt fiúk!
Remélem volt annyira felhívó ez, hogy jövőre több támogatást kapnak és azzal plusz a tapasztalattal még szebb reményeink lehetnek. 😊Schleck

Amikor az EU-s selejtezőből továbbjutottak, Orbán írt nekik egy gratuláló levelet, visszaírtak Orbánnak, hogy köszönjük, de most már jöhetne állami támogatás is.
Ment 😊

Ennél sokkal jobb, mondjuk dobogós eredmény már nem csak az állami támogatáson múlna, kéne hozzá jobb szakemberképzés, javuló hazai alapanyagok és nem utolsósorban igényesebb fizetőképes kereslet, ami hajtaná előre az egész gasztronómiát.

Mert hogy a magyar konyha jelenleg nincs top 10-ben a világon, az tuti.

Szép volt fiúk!
Remélem volt annyira felhívó ez, hogy jövőre több támogatást kapnak és azzal plusz a tapasztalattal még szebb reményeink lehetnek. 😊

Kurvajó, 10. hely a miénk!!!! 😀

Csak hogy a dologban annyira nem járatosak értsék a jelentőségét: az európai selejtezőből a 9. helyen kerültek be a magyarok, a 12 EU-s bekerülő mellé most jött még 12 csapat a világ más tájáról a döntőbe.

Ahhoz képest, hogy az ország korábban még soha nem jutott a döntőbe, ez óriási eredmény.
Az európai országok közül csak a skandinávok, a franciák és az angolok vertek meg minket, ennél többet balgaság lett volna várni.

Legutóbbi pesti utamon a Laci konyhán ettem rák pörköltet. Gyurma Pappa

mostanában jártál ott? ha igen, befejeződött már a felújítás és milyen lett?jjncaa

Január elején voltam, de kissé félreérthető voltam, a Laci!Pecsenye?-ben voltam, a Sas utcában. Szerintem a Konyha még nincs kész, nem tudom.

Ha már itt tartunk, szerintem az ország egyik legérdekesebb konyhája van náluk, háromszor voltam, mindig sikerült olyan kaját hozni, ami "lázba hozott". Én leginkább az újragondolt magyar kajákat szeretem, ahogy mondtam, a kedvencem egy tökfőzelék volt az elmúlt évből (Susogó, Pécs). A Laci! is nagyon jó ezekben, illetve pl. az emlegetett rákpörkölt óriási élmény volt, pedig tényleg pörkölt volt csak.

Nos, a pacal nem olyan alapanyag, amivel nagyon lehet kreatívkodni, bár hallottam már pl. rántott pacalról, kíváncsi vagyok arra hogyan reagálna a gyomrom.
Fogalmam sincs mi okozza az irtózást tőle.
atapapa

Nagynéném szokott csinálni, de szerintem az állaga ugyanolyan, így nem hiszem hogy megennéd.

1. Franciaország
2. Dánia
3. Japán

Az érdekes, hogy a két különdíjas norvég és angol közül egyik se került dobogóra, a másik fogást elronthatták rendesen.

"Most tudtuk meg, hogy ki van borulva Széll Tamás, mert a húsos tányér egyik köretét túlmelegítették, és lefolyt róla egy elem, és az egyik zsűritag nem kóstolta meg a gulyást, mert nem volt kanál hozzá."
Schleck

Ez a kanál-dolog nem tudom kinek a felelőssége lehetett, valszeg nem Tamás osztogatta az evőeszközt.
A másik meg benne van, a két tányéron volt vagy 10 elem, van ez így. Az előselejtezőn is bukott pár pontot azért, mert előre rátették a garnírungot az ételre, ami mire a zsűri elé került, szétázott.

A legjobb poszter díját megnyertük 😀
Én is biztattam itt a fórumon a népeket, hogy szavazzanak rá 😊

"Most tudtuk meg, hogy ki van borulva Széll Tamás, mert a húsos tányér egyik köretét túlmelegítették, és lefolyt róla egy elem, és az egyik zsűritag nem kóstolta meg a gulyást, mert nem volt kanál hozzá."
Ez utóbbi azért megint teljesen magyarázhatatlannak tűnik számomra.

Azt írják, hogy lehet, hogy csak az első 5 helyezett lesz kihirdetve. Ez azért felidegesítene.Schleck

Ez egészen hülye újítás lenne, eddig rendszeresen közzétették a részletes eredményeket.
Ide is kezd betörni a PC-felfogás 😛

Azt írják, hogy lehet, hogy csak az első 5 helyezett lesz kihirdetve. Ez azért felidegesítene.

Kicsit parasztvakítós lett ez a füstölgő krómozott bogrács, nem tudom a zsűri mennyire tolerálja az ilyet.
A japánok okosan a tálalásig valami szigetelőanyagban tartották a húst, a zsűritagok rendszeresen megjegyzik, hogy hideg az étel, mire eléjük kerül.

amúgy ha már ennyire pörög a topic, megjegyzem, hogy elköltözik a Ráday utcából a Costes, valamelyik pesti luxusszállóhoz. ahol akár még a szobaszervizt is átvehetik...jjncaa

Furcsa, anno a michelin inspektora pont arról beszélt, hogy a Costes michelines esélyeinek nem tesz jót, hogy a Rádayban egy csomó étterem mellett üzemel, erre bemennek a belvárosba, ahol hasonlóan el fog veszni az étterem.
Bár gazdasági szempontból biztos jó döntés.

én is elég válogatós vagyok ételek terén amúgy (a házi kocsonyát kifejezetten utálom, sőt vannak összetevők is, amit kilométerekről kiszúrok, mint pl. a kapor...), de leptek meg már annyiszor pozitív értelemben, hogy semmire ne tudjam határozottan kijelenteni, ezt bizony nem enném megjjncaa

Nos, a pacal nem olyan alapanyag, amivel nagyon lehet kreatívkodni, bár hallottam már pl. rántott pacalról, kíváncsi vagyok arra hogyan reagálna a gyomrom.
Fogalmam sincs mi okozza az irtózást tőle. atapapa

pont azt evett ma a világevős blogger 😊



amúgy ha már ennyire pörög a topic, megjegyzem, hogy elköltözik a Ráday utcából a Costes, valamelyik pesti luxusszállóhoz. ahol akár még a szobaszervizt is átvehetik...

Japánok pizzás dobozban szolgálják fel a halételt 😛

Hát a pacal, kocsonya kombóhoz én is csatlakoznék

király hogy már magyar kaviárt is tudunk az tányérunkon prezentálni 😊

jön a magyarok halétele!
 www.bocusedor.com/web-tv-1

Én nagyon nyitott vagyok az ételek terén, de egy pacalt nem bírok megenni. Többször próbáltam, már a szaftjától émelygek, az a szeletelt törölköző meg nem tud lecsúszni, hánynom kell tőle. A másik ilyen a kocsonya, bár ez annak is köszönhető, hogy gyerekként az első megkóstolt kocsonyám borzalmasan volt elkészítve.

Viszont furcsa olyat olvasni, hogy rákot azt nem, miközben abból van egy csomó fajta, a homár húsa például az egyik legneutrálisabb ízű dolog, olyasmi mint a csirke, csak omlósabb. atapapa

Én nagyon sokáig távol tartottam magam az őzhústól.Pedig vadász is van a családban, tehát az ellátással sem lett volna gond, de valahogy kerültük egymást.Aztán egy kerti partin bográcsozás volt, és valami hihetetlenül finom étel készült.Alaposan belakmároztam belőle, és a házigazda csak később mondta, hogy mi volt a menü.A fenntartásaim megszűntek, és rájöttem arra, hogy előbb kóstolj, aztán ítélj.

les supporters hongroises 😊

 vilagevo.blog.hu/2013/01/30/szell_tamas_a_hazban_bocuse_d_or_folyamatos_update

itt is frissítgetik
Kroos

Köszi! Rendesen izgulok már, remélem jók leszünk. 😀Schleck

Nagy elvárásaid ne legyenek, skandinávok nagy eséllyel viszik az első három helyet megint, iszonyatos állami pénzeket tesznek a felkészülésbe, meg amúgy is nagyon fejlődik ott a gasztronómia most (ez rögtön 5 ország)
Franciák alap, spanyolok is jók, bár az ő munkájuk annyira nem jön át mostanában ezen a versenyen (Szerk: most nézem a spanyolok ki se jutottak 😊).

én is elég válogatós vagyok ételek terén amúgy (a házi kocsonyát kifejezetten utálom, sőt vannak összetevők is, amit kilométerekről kiszúrok, mint pl. a kapor...), de leptek meg már annyiszor pozitív értelemben, hogy semmire ne tudjam határozottan kijelenteni, ezt bizony nem enném megjjncaa

Nos, a pacal nem olyan alapanyag, amivel nagyon lehet kreatívkodni, bár hallottam már pl. rántott pacalról, kíváncsi vagyok arra hogyan reagálna a gyomrom.
Fogalmam sincs mi okozza az irtózást tőle.

visszatérve a tengeri ételekhez, a halat ugyanúgy messziről elkerülöm, mint a rák-homár-bálna-polip-cápa kombókat. egyszerűen csak... nem tudom elviselni se a szagukat, se ahogy kinéznek, semmit. még a halrudacskától is rosszul vagyok, a halászlé közelsége meg egyenesen megöl karácsonykor. 😀shawnka

szegény nagymamámmal aki világ életében kerülte a halat, egyszer etettünk házilag készült halfasírtot, imádta. szóval próbálkozni kell.