Gasztrokultúra

A tokeletes tokaji aszus recept szerintem:
1 nappal keszites elott foliaba tenni es tokajival belocsolni,azt szepen beszivja.
Masnap kb 3 orat 72 fokon sutoben kesziteni vagy szuvidalni! Igy nem zsir lesz belole hanem szinte veszteseg nelkul az isteni libamaj😀
yooker

Én a k9kyakra és a tejre esküszöm egy éjszakára aztán egy fasza nagy serpenyő liba háj és felforrósít levesz tűzről és forgat minden oldala míg el nem készül.
Aztán egy jénai hagyni kihűlni paradicsom lillahagyma paprika vaj pirítós

Szilvrszterkor meg brutsl steakezest nyomtunk! Baratom svajcban lakik alig kap rendes hust szoval berendelt egy vagon uruguayi t-bonet es ribeyet amit ahogy kell keszitettunk el...kis sparhelt kemence ovatosan ,faszen ,vajfurdo rozmaring fokhagyma ....melle borvalogatas ! Eleg jo volt mit mondjak😀
Meg masnap ebedre is sutottunk a maradekbol

A tokeletes tokaji aszus recept szerintem:
1 nappal keszites elott foliaba tenni es tokajival belocsolni,azt szepen beszivja.
Masnap kb 3 orat 72 fokon sutoben kesziteni vagy szuvidalni! Igy nem zsir lesz belole hanem szinte veszteseg nelkul az isteni libamaj😀

Oks holnap kirakom ide

Recept...... Libacomb bőre bevagdosva besozva, kevés fokhagyma bedorzsolve..... Tepsibe kevés vizet ala, lefedve 15o fokon sütve..... KB. 2 órát, majd felső sütés.... azaz piritva a bőre

Voroskaposzta megszelve besozva, lila hagymával.... Kevés zsiradék ala, majd állandó keverés, kevés víz... Amikor már majdnem jó, kevés cukor, kicsit karamelizalva, amikor már érezni az illatát a cukornak egy dl vörösbor..... Vagy több a mennyiségtől függ....

Krumpli hajába főzve. Hagyma zsiradékon megsutve(apróra vágva) kockára vágott krumpli bele só ra......

Majonéz kimeverve, citrom, cukor, mustárral ízesítve.... Krumpli hajába főzve, hagyma kockára vágva, besozva, kevés ecet rá..... Kisebb kockára vágott krumpli... osszekeverve a hagyma kevés ecet. Tálba ennek állnia kell egy két órát..... Majg a ki kevert majonéz be teszel tejfel.... jól ki kevered újra, izé miatt megkostolod.... Ha jó mehet bele a krumpli amit előzőleg osszekeverve a ecetes sós hagymával...... Ennek kell egy éjszakát hűtőbe lennie....


Én majonézes krumplival szeretem legjobban
Édesre csináld de ne túl édesre eszméletlen pikantériája van a libával nálam ez a Best

Ha majonézes verziót csinálod valami jó
Chardonnay vegyél hozzá (még nem nyelted le falatot és úgy kortyolni rá valami bomba az íz hatás így)

Ha a káposztás akkor valami jó Rosé
(Ugyan úgy kortyolgatni mint fent)

Ja majonézesnél a hagyma szigorúan lila
VvAlekosz

Most látom, kösz... Ha rászánom magam, és kipróbálom, mindenképpen beszámolok majd.😊
nagylaza

Amúgy ezért kértem már bevált receptet a libához: mindenhol más hőfokot és sütési időt írnak.
nagylaza

Ez bomba biztos
Családi recept
Édesanyám minden éves karácsonyi menüje.
Meg ha van lehetőséged libamáj hízott na azt ki kell próbálni valami minőségi tokaji aszúval !(vigyázzzzz kgja 12e és 20e között mozog de az íz kombó bomba )
VvAlekosz

Tudom, hogy mennyire nem ocsó az aszús verzió (sem): éppen most készülök ajándékba venni.
nagylaza

Nem
Félreértettél a libamáj kg kerül ennyibe !

Oks holnap kirakom ide

Recept...... Libacomb bőre bevagdosva besozva, kevés fokhagyma bedorzsolve..... Tepsibe kevés vizet ala, lefedve 15o fokon sütve..... KB. 2 órát, majd felső sütés.... azaz piritva a bőre

Voroskaposzta megszelve besozva, lila hagymával.... Kevés zsiradék ala, majd állandó keverés, kevés víz... Amikor már majdnem jó, kevés cukor, kicsit karamelizalva, amikor már érezni az illatát a cukornak egy dl vörösbor..... Vagy több a mennyiségtől függ....

Krumpli hajába főzve. Hagyma zsiradékon megsutve(apróra vágva) kockára vágott krumpli bele só ra......

Majonéz kimeverve, citrom, cukor, mustárral ízesítve.... Krumpli hajába főzve, hagyma kockára vágva, besozva, kevés ecet rá..... Kisebb kockára vágott krumpli... osszekeverve a hagyma kevés ecet. Tálba ennek állnia kell egy két órát..... Majg a ki kevert majonéz be teszel tejfel.... jól ki kevered újra, izé miatt megkostolod.... Ha jó mehet bele a krumpli amit előzőleg osszekeverve a ecetes sós hagymával...... Ennek kell egy éjszakát hűtőbe lennie....


Én majonézes krumplival szeretem legjobban
Édesre csináld de ne túl édesre eszméletlen pikantériája van a libával nálam ez a Best

Ha majonézes verziót csinálod valami jó
Chardonnay vegyél hozzá (még nem nyelted le falatot és úgy kortyolni rá valami bomba az íz hatás így)

Ha a káposztás akkor valami jó Rosé
(Ugyan úgy kortyolgatni mint fent)

Ja majonézesnél a hagyma szigorúan lila
VvAlekosz

Most látom, kösz... Ha rászánom magam, és kipróbálom, mindenképpen beszámolok majd.😊
nagylaza

Amúgy ezért kértem már bevált receptet a libához: mindenhol más hőfokot és sütési időt írnak.
nagylaza

Ez bomba biztos
Családi recept
Édesanyám minden éves karácsonyi menüje.
Meg ha van lehetőséged liba máj hízott na azt ki kell próbálni valami minőségi tokaji aszúval !(vigyázzzzz kgja 12e és 20e között mozog de az íz kombó bomba )
VvAlekosz

Tudom, hogy mennyire nem ocsó az aszús verzió (sem): éppen most készülök ajándékba venni.

Oks holnap kirakom ide

Recept...... Libacomb bőre bevagdosva besozva, kevés fokhagyma bedorzsolve..... Tepsibe kevés vizet ala, lefedve 15o fokon sütve..... KB. 2 órát, majd felső sütés.... azaz piritva a bőre

Voroskaposzta megszelve besozva, lila hagymával.... Kevés zsiradék ala, majd állandó keverés, kevés víz... Amikor már majdnem jó, kevés cukor, kicsit karamelizalva, amikor már érezni az illatát a cukornak egy dl vörösbor..... Vagy több a mennyiségtől függ....

Krumpli hajába főzve. Hagyma zsiradékon megsutve(apróra vágva) kockára vágott krumpli bele só ra......

Majonéz kimeverve, citrom, cukor, mustárral ízesítve.... Krumpli hajába főzve, hagyma kockára vágva, besozva, kevés ecet rá..... Kisebb kockára vágott krumpli... osszekeverve a hagyma kevés ecet. Tálba ennek állnia kell egy két órát..... Majg a ki kevert majonéz be teszel tejfel.... jól ki kevered újra, izé miatt megkostolod.... Ha jó mehet bele a krumpli amit előzőleg osszekeverve a ecetes sós hagymával...... Ennek kell egy éjszakát hűtőbe lennie....


Én majonézes krumplival szeretem legjobban
Édesre csináld de ne túl édesre eszméletlen pikantériája van a libával nálam ez a Best

Ha majonézes verziót csinálod valami jó
Chardonnay vegyél hozzá (még nem nyelted le falatot és úgy kortyolni rá valami bomba az íz hatás így)

Ha a káposztás akkor valami jó Rosé
(Ugyan úgy kortyolgatni mint fent)

Ja majonézesnél a hagyma szigorúan lila
VvAlekosz

Most látom, kösz... Ha rászánom magam, és kipróbálom, mindenképpen beszámolok majd.😊
nagylaza

Amúgy ezért kértem már bevált receptet a libához: mindenhol más hőfokot és sütési időt írnak.
nagylaza

Ez bomba biztos
Családi recept
Édesanyám minden éves karácsonyi menüje.
Meg ha van lehetőséged libamáj hízott na azt ki kell próbálni valami minőségi tokaji aszúval !(vigyázzzzz kgja 12e és 20e között mozog de az íz kombó bomba )

Oks holnap kirakom ide

Recept...... Libacomb bőre bevagdosva besozva, kevés fokhagyma bedorzsolve..... Tepsibe kevés vizet ala, lefedve 15o fokon sütve..... KB. 2 órát, majd felső sütés.... azaz piritva a bőre

Voroskaposzta megszelve besozva, lila hagymával.... Kevés zsiradék ala, majd állandó keverés, kevés víz... Amikor már majdnem jó, kevés cukor, kicsit karamelizalva, amikor már érezni az illatát a cukornak egy dl vörösbor..... Vagy több a mennyiségtől függ....

Krumpli hajába főzve. Hagyma zsiradékon megsutve(apróra vágva) kockára vágott krumpli bele só ra......

Majonéz kimeverve, citrom, cukor, mustárral ízesítve.... Krumpli hajába főzve, hagyma kockára vágva, besozva, kevés ecet rá..... Kisebb kockára vágott krumpli... osszekeverve a hagyma kevés ecet. Tálba ennek állnia kell egy két órát..... Majg a ki kevert majonéz be teszel tejfel.... jól ki kevered újra, izé miatt megkostolod.... Ha jó mehet bele a krumpli amit előzőleg osszekeverve a ecetes sós hagymával...... Ennek kell egy éjszakát hűtőbe lennie....


Én majonézes krumplival szeretem legjobban
Édesre csináld de ne túl édesre eszméletlen pikantériája van a libával nálam ez a Best

Ha majonézes verziót csinálod valami jó
Chardonnay vegyél hozzá (még nem nyelted le falatot és úgy kortyolni rá valami bomba az íz hatás így)

Ha a káposztás akkor valami jó Rosé
(Ugyan úgy kortyolgatni mint fent)

Ja majonézesnél a hagyma szigorúan lila
VvAlekosz

Most látom, kösz... Ha rászánom magam, és kipróbálom, mindenképpen beszámolok majd.😊
nagylaza

Amúgy ezért kértem már bevált receptet a libához: mindenhol más hőfokot és sütési időt írnak.

Oks holnap kirakom ide

Recept...... Libacomb bőre bevagdosva besozva, kevés fokhagyma bedorzsolve..... Tepsibe kevés vizet ala, lefedve 15o fokon sütve..... KB. 2 órát, majd felső sütés.... azaz piritva a bőre

Voroskaposzta megszelve besozva, lila hagymával.... Kevés zsiradék ala, majd állandó keverés, kevés víz... Amikor már majdnem jó, kevés cukor, kicsit karamelizalva, amikor már érezni az illatát a cukornak egy dl vörösbor..... Vagy több a mennyiségtől függ....

Krumpli hajába főzve. Hagyma zsiradékon megsutve(apróra vágva) kockára vágott krumpli bele só ra......

Majonéz kimeverve, citrom, cukor, mustárral ízesítve.... Krumpli hajába főzve, hagyma kockára vágva, besozva, kevés ecet rá..... Kisebb kockára vágott krumpli... osszekeverve a hagyma kevés ecet. Tálba ennek állnia kell egy két órát..... Majg a ki kevert majonéz be teszel tejfel.... jól ki kevered újra, izé miatt megkostolod.... Ha jó mehet bele a krumpli amit előzőleg osszekeverve a ecetes sós hagymával...... Ennek kell egy éjszakát hűtőbe lennie....


Én majonézes krumplival szeretem legjobban
Édesre csináld de ne túl édesre eszméletlen pikantériája van a libával nálam ez a Best

Ha majonézes verziót csinálod valami jó
Chardonnay vegyél hozzá (még nem nyelted le falatot és úgy kortyolni rá valami bomba az íz hatás így)

Ha a káposztás akkor valami jó Rosé
(Ugyan úgy kortyolgatni mint fent)

Ja majonézesnél a hagyma szigorúan lila
VvAlekosz

Most látom, kösz... Ha rászánom magam, és kipróbálom, mindenképpen beszámolok majd.😊

Oks holnap kirakom ide

Recept...... Libacomb bőre bevagdosva besozva, kevés fokhagyma bedorzsolve..... Tepsibe kevés vizet ala, lefedve 15o fokon sütve..... KB. 2 órát, majd felső sütés.... azaz piritva a bőre

Voroskaposzta megszelve besozva, lila hagymával.... Kevés zsiradék ala, majd állandó keverés, kevés víz... Amikor már majdnem jó, kevés cukor, kicsit karamelizalva, amikor már érezni az illatát a cukornak egy dl vörösbor..... Vagy több a mennyiségtől függ....

Krumpli hajába főzve. Hagyma zsiradékon megsutve(apróra vágva) kockára vágott krumpli bele só ra......

Majonéz kimeverve, citrom, cukor, mustárral ízesítve.... Krumpli hajába főzve, hagyma kockára vágva, besozva, kevés ecet rá..... Kisebb kockára vágott krumpli... osszekeverve a hagyma kevés ecet. Tálba ennek állnia kell egy két órát..... Majg a ki kevert majonéz be teszel tejfel.... jól ki kevered újra, izé miatt megkostolod.... Ha jó mehet bele a krumpli amit előzőleg osszekeverve a ecetes sós hagymával...... Ennek kell egy éjszakát hűtőbe lennie....


Én majonézes krumplival szeretem legjobban
Édesre csináld de ne túl édesre eszméletlen pikantériája van a libával nálam ez a Best

Ha majonézes verziót csinálod valami jó
Chardonnay vegyél hozzá (még nem nyelted le falatot és úgy kortyolni rá valami bomba az íz hatás így)

Ha a káposztás akkor valami jó Rosé
(Ugyan úgy kortyolgatni mint fent)

Ja majonézesnél a hagyma szigorúan lila

“Tegnap a maradékfelhasználás elvei mentén csináltam magamnak vacsorát. Főztem tarhonyát, közben pörcre pirítottam némi csemegeszalonnát, bőven tettem rá hagymát, meg egy romlásnak indult, hajdan erős paprikát, lepirítottam. Közben elővettem a mélyhűtőből két karika véreshurkát, mikróban felengedtem, felkarikáztam - csak úgy nagyjából, úgyis szétesik - hozzásütöttem a hagymás alaphoz, bors, paprika, majoránna, chili, aztán tésztaszűrőben kicsorgattam és kinyomkodtam a zsírját (volt jócskán), és az egészet a serpenyőbe visszatéve jó alaposan összesütöttem a tarhonyával.
Finom volt, bár látványra kicsit némethszilárdos. Oké, nem kicsit, nagyon.
Maradt belőle. Flóra lányom az imént érdeklődött, hogy van-e itthon valami meleg kaja. "Kérsz a tegnapi véres tarhonyámból?" - kérdeztem.
Azóta kerül a családom, csak a kutyák szeretnek (és a macskák úgy-ahogy elviselnek).
Néha nem célszerű a dolgokat brutális nevükön nevezni.“
KP
ozibozi

Te jó ég Oz, wc-t nem látogattad sűrűn?
😃
#JC6

ő semmiképpen, legfeljebb az, akit idézett

“Tegnap a maradékfelhasználás elvei mentén csináltam magamnak vacsorát. Főztem tarhonyát, közben pörcre pirítottam némi csemegeszalonnát, bőven tettem rá hagymát, meg egy romlásnak indult, hajdan erős paprikát, lepirítottam. Közben elővettem a mélyhűtőből két karika véreshurkát, mikróban felengedtem, felkarikáztam - csak úgy nagyjából, úgyis szétesik - hozzásütöttem a hagymás alaphoz, bors, paprika, majoránna, chili, aztán tésztaszűrőben kicsorgattam és kinyomkodtam a zsírját (volt jócskán), és az egészet a serpenyőbe visszatéve jó alaposan összesütöttem a tarhonyával.
Finom volt, bár látványra kicsit némethszilárdos. Oké, nem kicsit, nagyon.
Maradt belőle. Flóra lányom az imént érdeklődött, hogy van-e itthon valami meleg kaja. "Kérsz a tegnapi véres tarhonyámból?" - kérdeztem.
Azóta kerül a családom, csak a kutyák szeretnek (és a macskák úgy-ahogy elviselnek).
Néha nem célszerű a dolgokat brutális nevükön nevezni.“
KP
ozibozi

Te jó ég Oz, wc-t nem látogattad sűrűn?
😃

“Tegnap a maradékfelhasználás elvei mentén csináltam magamnak vacsorát. Főztem tarhonyát, közben pörcre pirítottam némi csemegeszalonnát, bőven tettem rá hagymát, meg egy romlásnak indult, hajdan erős paprikát, lepirítottam. Közben elővettem a mélyhűtőből két karika véreshurkát, mikróban felengedtem, felkarikáztam - csak úgy nagyjából, úgyis szétesik - hozzásütöttem a hagymás alaphoz, bors, paprika, majoránna, chili, aztán tésztaszűrőben kicsorgattam és kinyomkodtam a zsírját (volt jócskán), és az egészet a serpenyőbe visszatéve jó alaposan összesütöttem a tarhonyával.
Finom volt, bár látványra kicsit némethszilárdos. Oké, nem kicsit, nagyon.
Maradt belőle. Flóra lányom az imént érdeklődött, hogy van-e itthon valami meleg kaja. "Kérsz a tegnapi véres tarhonyámból?" - kérdeztem.
Azóta kerül a családom, csak a kutyák szeretnek (és a macskák úgy-ahogy elviselnek).
Néha nem célszerű a dolgokat brutális nevükön nevezni.“
KP
ozibozi

🤣
Egyszer kipróbálom, mert imádok új dolgokat kóstolni...
U.i.:
Rántott hurkát ettél már?

“Tegnap a maradékfelhasználás elvei mentén csináltam magamnak vacsorát. Főztem tarhonyát, közben pörcre pirítottam némi csemegeszalonnát, bőven tettem rá hagymát, meg egy romlásnak indult, hajdan erős paprikát, lepirítottam. Közben elővettem a mélyhűtőből két karika véreshurkát, mikróban felengedtem, felkarikáztam - csak úgy nagyjából, úgyis szétesik - hozzásütöttem a hagymás alaphoz, bors, paprika, majoránna, chili, aztán tésztaszűrőben kicsorgattam és kinyomkodtam a zsírját (volt jócskán), és az egészet a serpenyőbe visszatéve jó alaposan összesütöttem a tarhonyával.
Finom volt, bár látványra kicsit némethszilárdos. Oké, nem kicsit, nagyon.
Maradt belőle. Flóra lányom az imént érdeklődött, hogy van-e itthon valami meleg kaja. "Kérsz a tegnapi véres tarhonyámból?" - kérdeztem.
Azóta kerül a családom, csak a kutyák szeretnek (és a macskák úgy-ahogy elviselnek).
Néha nem célszerű a dolgokat brutális nevükön nevezni.“
KP

Olimpia után a Fricska is megy a kukába, hát nem vagyok boldog…

Valamelyikőtök készített már bármilyen zöldség steaket? Ahány recept van a neten, mind egy kicsit máshogy írja, úgyhogy arra jutottam, hogy ugyanúgy tervezem csinálni, mint egy jó marhaszeletet. Van valakinek ilyen tapasztalata?

Cékla lesz amúgy a zöldségem.
dancogo

Tok egyszerű.

1. Vágd fel ujjnyi vastag csíkokra a választott zöldséget.
2. Fűszerezd meg mindkét oldalát.
3. B*szd ki a kukába, és süss egy rendes marha steaket 😊
somoskovig

Szívem szerint így tettem volna, de hát ha az asszony kéri, el kell készíteni 😀 szar is lett amúgy, nem ajánlom senkinek.

Valamelyikőtök készített már bármilyen zöldség steaket? Ahány recept van a neten, mind egy kicsit máshogy írja, úgyhogy arra jutottam, hogy ugyanúgy tervezem csinálni, mint egy jó marhaszeletet. Van valakinek ilyen tapasztalata?

Cékla lesz amúgy a zöldségem.
dancogo

Én csináltam padlizsánt, Ramseynél láttam, de inkább ne. Szar nem volt, de a jó nem ilyen.

Szeretem a zöldséges kajákat, de szerintem a steak sütés módszertana nem erre való

Valamelyikőtök készített már bármilyen zöldség steaket? Ahány recept van a neten, mind egy kicsit máshogy írja, úgyhogy arra jutottam, hogy ugyanúgy tervezem csinálni, mint egy jó marhaszeletet. Van valakinek ilyen tapasztalata?

Cékla lesz amúgy a zöldségem.
dancogo

Tok egyszerű.

1. Vágd fel ujjnyi vastag csíkokra a választott zöldséget.
2. Fűszerezd meg mindkét oldalát.
3. B*szd ki a kukába, és süss egy rendes marha steaket 😊

Valamelyikőtök készített már bármilyen zöldség steaket? Ahány recept van a neten, mind egy kicsit máshogy írja, úgyhogy arra jutottam, hogy ugyanúgy tervezem csinálni, mint egy jó marhaszeletet. Van valakinek ilyen tapasztalata?

Cékla lesz amúgy a zöldségem.

A múltkor kértem tippeket egy gourmet legénybúcsúhoz, ez lett a vége: Tatárbeefsteak, grillen vagy tárcsán sült bélszín, grillezett emu vastag, és emu vékony steak, görög saláta, sült zöldségek, marha lábszár pörkölt főtt burgonyával, házi lágy kenyérrel, baconba göngyölt édes burgonya, házi savanyú uborka, tejszínes gomba mártás, bbq szósz, reggelire hagymás szalonnás tojás, mangalica zsíros kenyér.

Plusz vettünk egy ilyet ajándékba:  www.whiskynet.hu/glenmorangie-signet-07-l-46
Szokol

Jól hangzik, biztos fincsi volt 😊
Az ajándék is remek választás!

A múltkor kértem tippeket egy gourmet legénybúcsúhoz, ez lett a vége: Tatárbeefsteak, grillen vagy tárcsán sült bélszín, grillezett emu vastag, és emu vékony steak, görög saláta, sült zöldségek, marha lábszár pörkölt főtt burgonyával, házi lágy kenyérrel, baconba göngyölt édes burgonya, házi savanyú uborka, tejszínes gomba mártás, bbq szósz, reggelire hagymás szalonnás tojás, mangalica zsíros kenyér.

Plusz vettünk egy ilyet ajándékba:  www.whiskynet.hu/glenmorangie-signet-07-l-46

Ma elzarándokoltunk Pestszentlőrincre, a piacra. Kifejezetten ezért:
 www.facebook.com/lorincihalsutode/?ref=page_internal
Megérte.

Igen, az a kérdés hogy házibulis lesz-e és ti csináljátok a kaját, vagy étterem...
Persze egy kobe wagyu mindig, mindenhogy jó 🤣
warr_b

Egyszer biztos kipróbálom, de valahogy nehezen veszem rá magam, hogy kiadjak 100.000 Ft-ot 1kg húsért 😀
Pedig mindenki mondja, hogy semmi sem hasonlítható hozzá, akkora ízélmény

Akkor egy jó haggis esetleg? 😄

Ja, és mindegy mi lesz végül a menü, de mindenképpen meztelen csajokról egyétek, úgy hallottam az menő 🤣

Kibéreltünk egy olyan szállást, ahol kemencétől kezdve minden szar van és van vagy három mesterszakács a brigádban. Szóval elvileg bármi lehet.

Ui: nincs kedvenc konyha, bármi jöhet!

Szerkesztette: Szokol

Igen, az a kérdés hogy házibulis lesz-e és ti csináljátok a kaját, vagy étterem...
Persze egy kobe wagyu mindig, mindenhogy jó 🤣