Gasztrokultúra

vigadó tértől sétatávra hova mennétek egy 35 fős csoporttal üzleti vacsorára?
lehetőleg kinti rész, "férfiasabb" menüsor, steak, stb.

a kiosk lett volna a terv, de ma törölték a foglalásunkat, mert a teljes éttermet kibéreltek aznapra...
törölt kristof

A Vigadónál van a Vígvarjú étterem, ha messzebb is lehet menni és steak akkor Prime steak house a Sas utcában? Esetleg az Urban betyár vagy a Bestia a Bazilikánál.

vigadó tértől sétatávra hova mennétek egy 35 fős csoporttal üzleti vacsorára?
lehetőleg kinti rész, "férfiasabb" menüsor, steak, stb.

a kiosk lett volna a terv, de ma törölték a foglalásunkat, mert a teljes éttermet kibéreltek aznapra...

Hurrá, elkészültem a húsvéti kaláccsal!🙂 Őszintén szólva: ez a második eresztés, az elsőt csütörtökön sütöttem, csak az nem lett tökéletes. Idén ugyanis durumliszttel próbálkoztam, ami másképpen működik, mint a hagyományos. Kicsit több élesztő, kevesebb vaj + pici sütőpor és szódabikarbóna. Igaz, még nem kóstoltuk, mert forró. De látványra stimmel!🙂

Csillagvar balatonszentgyorgyon.
Parszor ettem ott. A kaja kb atlagos.ar:olcso, adag: kurva jo nagy.
Nekem megfelelo mert ha eszem jol is akarok lakni es itt siman megvan es mivel erzekeny a gyomrom pozitiv h soha semmi bajom nem lett utana DE
Az emberek ma de nemcsak ma maskor is pl nyaron sorban allnak kurva sokan h bejussanak. non senes
Meg micslen csillagoshoz sem allnek sorba mint a sok marha de ide?!!!
YoungZeeZee

Ha nem haragszol meg, ehhez egy kis kiegészítés...
Csillagvár..: amikor pár éve kezdett "felfutni és népszerű" lenni, mi is benéztünk Pestről hazafele. A kaja átlag alatti ( és most finoman fogalmaztam ), bár az igaz, nagyon olcsó. Az adag tényleg nagy. Viszont ami kritikán aluli és szégyenteljes, az a kiszolgálás és a környezet, zsúfoltság! Harmadszorra sem sikerült a megrendelt ételt és italt úgy megkapnunk, ahogy megrendeltük és még ezek után is azt éreztették velünk, hogy ez nem az ő hibájuk, sőt...legyünk boldogok, hogy kapunk enni/inni...tipikus 90-es évek, balatoni vendéglátás, annak minden szörnyűségével és "nosztalgikus bájával"! És igen, mindig sorban állnak az emberek...: " de ide ?!!! "

Ha már a környéken jár valaki és jó helyet keres! Hévízen a Brix bisztró! Keszthelyen ( pár méterre tőlünk ) a Jóbarát ill. Tompos étteremek! Szezonális helyként pedig Vonyarcon az Öregház Vendégudvar, amit rokonok csinálnak, szerintem elég jól új próbálkozásként, étteremhez képest! Valamint a Zöld Elefánt Étterem, Zalaapátiban!

De nálam a vidéki legjobb helyek, ahol már voltunk és mindig szívesen visszajárunk, az a Anyukám mondta (Encs) és a Platán (Tata)!
szicsi23

Koszi az ajanlast. bevallom nem szeretunk etterembe jarni. . a csillagvart sikerult ugy meglatogatni parszor, hogy nem kellett sorban allni es mikor ott ettunk akkor nem nyalaztuk vegig az etlapot. a husos talat nagyon hamar kihozzak es izre nem volt rossz, de nem tudom semmihez sem hasonlitani , mert nem jarunk igy el... elhiszem h van jobb es es sokkal jobb iz.
ar-ertekben es hogy jol laksz sztem jo hely es fosasod se lesz.

A tobirol mar hallottunk, de inkabb otthon fozunk..
illetve a zold elefantnal szoktuk latni h ott mindig sokan vannak
YoungZeeZee

Igen, mindenkinek csak azt tudom ajánlani, ha van rá idő, nincs jobb az otthoni főzésnél illetve a házi ízeknél!

Csillagvar balatonszentgyorgyon.
Parszor ettem ott. A kaja kb atlagos.ar:olcso, adag: kurva jo nagy.
Nekem megfelelo mert ha eszem jol is akarok lakni es itt siman megvan es mivel erzekeny a gyomrom pozitiv h soha semmi bajom nem lett utana DE
Az emberek ma de nemcsak ma maskor is pl nyaron sorban allnak kurva sokan h bejussanak. non senes
Meg micslen csillagoshoz sem allnek sorba mint a sok marha de ide?!!!
YoungZeeZee

Ha nem haragszol meg, ehhez egy kis kiegészítés...
Csillagvár..: amikor pár éve kezdett "felfutni és népszerű" lenni, mi is benéztünk Pestről hazafele. A kaja átlag alatti ( és most finoman fogalmaztam ), bár az igaz, nagyon olcsó. Az adag tényleg nagy. Viszont ami kritikán aluli és szégyenteljes, az a kiszolgálás és a környezet, zsúfoltság! Harmadszorra sem sikerült a megrendelt ételt és italt úgy megkapnunk, ahogy megrendeltük és még ezek után is azt éreztették velünk, hogy ez nem az ő hibájuk, sőt...legyünk boldogok, hogy kapunk enni/inni...tipikus 90-es évek, balatoni vendéglátás, annak minden szörnyűségével és "nosztalgikus bájával"! És igen, mindig sorban állnak az emberek...: " de ide ?!!! "

Ha már a környéken jár valaki és jó helyet keres! Hévízen a Brix bisztró! Keszthelyen ( pár méterre tőlünk ) a Jóbarát ill. Tompos étteremek! Szezonális helyként pedig Vonyarcon az Öregház Vendégudvar, amit rokonok csinálnak, szerintem elég jól új próbálkozásként, étteremhez képest! Valamint a Zöld Elefánt Étterem, Zalaapátiban!

De nálam a vidéki legjobb helyek, ahol már voltunk és mindig szívesen visszajárunk, az a Anyukám mondta (Encs) és a Platán (Tata)!
szicsi23

Koszi az ajanlast. bevallom nem szeretunk etterembe jarni. . a csillagvart sikerult ugy meglatogatni parszor, hogy nem kellett sorban allni es mikor ott ettunk akkor nem nyalaztuk vegig az etlapot. a husos talat nagyon hamar kihozzak es izre nem volt rossz, de nem tudom semmihez sem hasonlitani , mert nem jarunk igy el... elhiszem h van jobb es es sokkal jobb iz.
ar-ertekben es hogy jol laksz sztem jo hely es fosasod se lesz.

A tobirol mar hallottunk, de inkabb otthon fozunk..
illetve a zold elefantnal szoktuk latni h ott mindig sokan vannak

Csillagvar balatonszentgyorgyon.
Parszor ettem ott. A kaja kb atlagos.ar:olcso, adag: kurva jo nagy.
Nekem megfelelo mert ha eszem jol is akarok lakni es itt siman megvan es mivel erzekeny a gyomrom pozitiv h soha semmi bajom nem lett utana DE
Az emberek ma de nemcsak ma maskor is pl nyaron sorban allnak kurva sokan h bejussanak. non senes
Meg micslen csillagoshoz sem allnek sorba mint a sok marha de ide?!!!
YoungZeeZee

Ha nem haragszol meg, ehhez egy kis kiegészítés...
Csillagvár..: amikor pár éve kezdett "felfutni és népszerű" lenni, mi is benéztünk Pestről hazafele. A kaja átlag alatti ( és most finoman fogalmaztam ), bár az igaz, nagyon olcsó. Az adag tényleg nagy. Viszont ami kritikán aluli és szégyenteljes, az a kiszolgálás és a környezet, zsúfoltság! Harmadszorra sem sikerült a megrendelt ételt és italt úgy megkapnunk, ahogy megrendeltük és még ezek után is azt éreztették velünk, hogy ez nem az ő hibájuk, sőt...legyünk boldogok, hogy kapunk enni/inni...tipikus 90-es évek, balatoni vendéglátás, annak minden szörnyűségével és "nosztalgikus bájával"! És igen, mindig sorban állnak az emberek...: " de ide ?!!! "

Ha már a környéken jár valaki és jó helyet keres! Hévízen a Brix bisztró! Keszthelyen ( pár méterre tőlünk ) a Jóbarát ill. Tompos étteremek! Szezonális helyként pedig Vonyarcon az Öregház Vendégudvar, amit rokonok csinálnak, szerintem elég jól új próbálkozásként, étteremhez képest! Valamint a Zöld Elefánt Étterem, Zalaapátiban!

De nálam a vidéki legjobb helyek, ahol már voltunk és mindig szívesen visszajárunk, az a Anyukám mondta (Encs) és a Platán (Tata)!

Akkor már inkább a Platán Földváron pl télen is hoz egy jó érték arányt😉

Csillagvar balatonszentgyorgyon.
Parszor ettem ott. A kaja kb atlagos.ar:olcso, adag: kurva jo nagy.
Nekem megfelelo mert ha eszem jol is akarok lakni es itt siman megvan es mivel erzekeny a gyomrom pozitiv h soha semmi bajom nem lett utana DE
Az emberek ma de nemcsak ma maskor is pl nyaron sorban allnak kurva sokan h bejussanak. non senes
Meg micslen csillagoshoz sem allnek sorba mint a sok marha de ide?!!!

Kinél mi lesz a karácsonyi menü?🙂
(Nálunk - a hagyományoknak megfelelően - hidegtál. Éppen most készültem el az egybesült hússal.)
nagylaza, főpohárnok

szenteste hallé és bélszín
25.én csinálok kacsamellett és combot szuvidálva, krumpli pürés és karfiol püré
lesz még pacal, töltött káposzta, rántott hal
valszeg gombás-tejfölös tarja tésztával/nokedlivel

sütikből ami kicsit extrább a bejgliken kívül az az amaretti lesz amit csinálok holnap
Negritis, a vajda

Atyaég!🙂
nagylaza, főpohárnok

szuvidált kacsamell + karfiol püré
amaretti elfogyott mire ránézhettem volna 😀

Szenteste tradicionálisan én főzök, a menü pedig...: előétel tatár beefsteak a fiúknak, bruschetta a lányoknak, főétel rosé kacsamell carpaccio rukkola és madársalátával, karamellizált körtével, narancsos-balzsamecetes öntettel, roquefort sajttal, pisztáciával, a "desszert" pedig sajtok valamint szereztem egy mini jamon serrano sonkát, amit frissen tudok majd szeletelni! Borok...: Szekszárdi Heimann Barbár, Pannonhalmi Infusio, Olaszországból pedig hoztam pár Primitivo-t és Chianti-t ( és egy üveg Bussola Amarone a Garda tó mellől )...
szicsi23

Az egész menü patika, a borok pedig….kiváló ízlésre vall 😊

Szenteste tradicionálisan én főzök, a menü pedig...: előétel tatár beefsteak a fiúknak, bruschetta a lányoknak, főétel rosé kacsamell carpaccio rukkola és madársalátával, karamellizált körtével, narancsos-balzsamecetes öntettel, roquefort sajttal, pisztáciával, a "desszert" pedig sajtok valamint szereztem egy mini jamon serrano sonkát, amit frissen tudok majd szeletelni! Borok...: Szekszárdi Heimann Barbár, Pannonhalmi Infusio, Olaszországból pedig hoztam pár Primitivo-t és Chianti-t ( és egy üveg Bussola Amarone a Garda tó mellől )...

Nálunk szenteste tradicionálisan valamilyen halétel van. Idén fogasszelet zöldségekkel lesz. Desszertnek fatörzs torta (bûche de Noël ). Ez a sütemény az egyetlen fix pont, mondhatom már a családi tradíció része, hosszú évek óta elmaradhatatlan része az ünnepi menünek.

Szerkesztette: xrace77

Nálunk sültek, bõrös malac cranberry szósszal, (tavaly konfitált kacsa volt. Ilyesmi) stb. Sütiket én nem eszek, az asszony amit akar, süt.

De a szupersztár mindig ugyanaz. Az általam savanyított (fermentált) retro káposztából, szintén általam füstölt (nem az aktívszenes smoking liquid be mártott bolti) husikkal, kolbásszal tuningolt töltött káposzta. Mindegy mit találunk ki mellé, az a király. 😊🍽️
ulpianus

Nekem a görög fokhagymamártás a specialitásom. Nem saját recept, de még senkivel nem találkoztam, aki ismerte volna. Viszont mindenki imádja.🙂

Kinél mi lesz a karácsonyi menü?🙂
(Nálunk - a hagyományoknak megfelelően - hidegtál. Éppen most készültem el az egybesült hússal.)
nagylaza, főpohárnok

Gesztenyekrém leves, Bélszín steak sült libamájjal,édesburgonyával, házi bbq szósszal,desszertnek poharas csoki mousse.
Mivel én szeretek sütkérezni, asszony meg nem, így rám marad 😁

Nálunk sültek, bõrös malac cranberry szósszal, (tavaly konfitált kacsa volt. Ilyesmi) stb. Sütiket én nem eszek, az asszony amit akar, süt.

De a szupersztár mindig ugyanaz. Az általam savanyított (fermentált) retro káposztából, szintén általam füstölt (nem az aktívszenes smoking liquid be mártott bolti) husikkal, kolbásszal tuningolt töltött káposzta. Mindegy mit találunk ki mellé, az a király. 😊🍽️

Szerkesztette: ulpianus

Kinél mi lesz a karácsonyi menü?🙂
(Nálunk - a hagyományoknak megfelelően - hidegtál. Éppen most készültem el az egybesült hússal.)
nagylaza, főpohárnok

szenteste hallé és bélszín
25.én csinálok kacsamellett és combot szuvidálva, krumpli pürés és karfiol püré
lesz még pacal, töltött káposzta, rántott hal
valszeg gombás-tejfölös tarja tésztával/nokedlivel

sütikből ami kicsit extrább a bejgliken kívül az az amaretti lesz amit csinálok holnap
Negritis, a vajda

Atyaég!🙂

Kinél mi lesz a karácsonyi menü?🙂
(Nálunk - a hagyományoknak megfelelően - hidegtál. Éppen most készültem el az egybesült hússal.)
nagylaza, főpohárnok

szenteste hallé és bélszín
25.én csinálok kacsamellett és combot szuvidálva, krumpli pürés és karfiol püré
lesz még pacal, töltött káposzta, rántott hal
valszeg gombás-tejfölös tarja tésztával/nokedlivel

sütikből ami kicsit extrább a bejgliken kívül az az amaretti lesz amit csinálok holnap

Kinél mi lesz a karácsonyi menü?🙂
(Nálunk - a hagyományoknak megfelelően - hidegtál. Éppen most készültem el az egybesült hússal.)
nagylaza, főpohárnok

Épp most tolom a délelőtt elkészített kocsonyát.

Kinél mi lesz a karácsonyi menü?🙂
(Nálunk - a hagyományoknak megfelelően - hidegtál. Éppen most készültem el az egybesült hússal.)
nagylaza, főpohárnok

A gyerekek hurka/kolbászt kértek tepsis krumplival + marha húsleves + bejgli. És egy kis kalács tokajis májjal a felnőtteknek 😊

Kinél mi lesz a karácsonyi menü?🙂
(Nálunk - a hagyományoknak megfelelően - hidegtál. Éppen most készültem el az egybesült hússal.)

Szokott eszembe jutni mikor vége van egy meccsnek akkor a szurkolók x százaléka még elmegy és magába burkol egy ilyen vagy hasonló ''kis'' tálat. 😀 A füstön kreált 8-10 órás marha szegy mellett megbeszélik a részleteket és közben esznek egy fainat..

A kinti BBQ világa nagyon íz orgia lehet az tuti!

A felorult Ed, a Carolina kaszas chili megalkotoja, megint tesztel. Imadom, ahogy tolja be ezeket a mergeket, amik szerinte nem is eleg erosek soxor:


Szerkesztette: ulpianus

Ötlet alaplé felhasználásához:  www.nosalty.hu/recept/kinai-kukoricaleves
A kukoricával együtt én tettem hozzá sonkát is. Ha valakinek még nem volt dolga étkezési keményítővel: nem kell nagy doboz (van, ahol csak ilyen kiszerelésben lehet kapni), az egyik ázsiai boltban kis zacskóval vettem 100 HUF-ért.

Kb. 15 éve térhettem be Londonban véletlenszerűen egy thai all-you-can-eat étterembe, ott találkoztam a tofunak azzel a fajtájával amit lent láthattok. Tudatlanságomban kacsahúsnak képzeltem (csak utána vettem észre, hogy vega étterem volt 😊). Egyébként ebben a rövid cikkben is írják, hogy textúrára olyan mint a hús. Szójaszósszal gazdagon locsolva olyan mintha szaftos hús lenne ázsiai módra (egyáltalán nem hasonlít az íze a kacsára). Ha ezt a cuccot látjátok egy böcsületes ázsiai étteremben, nagyon tudom ajánlani! Nekem az imént jutott eszembe egy beszélgetés közben, elkapott a nosztalgia nagyon. Sajnos az az étterem ahol ezt ettem 5 évvel később már nem volt meg. 😕

 www.foodandwine.com/recipes/tofu-skin-stir-fry
gyeek

Barcelona belvárosában van egy pláza az Arenas, ott ettem először ilyet egy japán étteremben, ahol a világ legfinomabb miso soupját adják.