Gasztrokultúra

A minap láttam a tévében "egye Carte d'or fagylaltját kedvenc süteményével" reklámot, és mivel épp volt hűtőben egy doboz vanília-körte fagyi, ezért megszületett az új projekt ötlete.:
Ezt a receptet dolgoztam át a következőképp: a tészta ugyanez (vaníliakivonatom nem volt itthon, így némi vanília aromát pakoltam bele), a töltelékbe viszont az 1,2 kg alma helyett 1 kg körte került (szerintem elég lesz, ennek kisebb a "csutkája"). Cukrot a töltelékbe csak 1 kanállal tettem, a körte ugye jóval édesebb az almánál, + ment bele egy kupak citromlé, és a pudingba egy kis fahéj is... Most tettem be a sütőbe, de már "nyersen" is rendkívül étvágygerjesztően nézett ki, és a krém valami rohadt jó lett (ebben a 100%-os almalét 25%-os körtelére cseréltem, de nem bántam meg...)
Kiváncsian várom az eredményt 😊

egy témához illő írás :

 malackaraj.postr.hu/davidka_csilizget

A Culinarisban (pl. 5.kerület, Balassi B. u. 7.) vannak hipererős szószok, de egy határ fölött szerintem teljesen értelmetlen tovább fokozni.
Én kostóltam olyan Tabasco szószt (és nem volt kiemelten szupererős, csak simán kurvaerős), ami után fél óráig az azonnali, és teljes megsemmisülést választottam volna, ha megoldható egy gombnyomásra.

JJ!
Megkérdeztem az Erős Pistát.
Az , hogy kevés köze van a paprikához nem igaz. Csípőspaprikából készül, sóval tartósítva.
A kezdeti recepten nem változtattak.
Ízben és erősségben lehet különbség, minden a paprikától függ amit feldolgoznak.
Lesz egy brutál verzió amit most listáztak be a Tescoba meg asszem a Cora-ba máshol nem lesz kapható. Kisebb üvegben de sokkal ütősebb. A nevére nem emlékszek sajna.Bazzani

Ghost chili-t ismered? Na az ultra brutál lehet.
Nem tudom kapható-e kis hazánkban.danyly

biztos igen, valamikor a Morning Show-ban szerintem kipróbálták, és fájt.
vannak olyan boltok, amik ilyen különlegességekre specializálódtak, max meg kell rendelni, de nem hiszem, hogy lehetetlen lenne.

JJ!
Megkérdeztem az Erős Pistát.
Az , hogy kevés köze van a paprikához nem igaz. Csípőspaprikából készül, sóval tartósítva.
A kezdeti recepten nem változtattak.
Ízben és erősségben lehet különbség, minden a paprikától függ amit feldolgoznak.
Lesz egy brutál verzió amit most listáztak be a Tescoba meg asszem a Cora-ba máshol nem lesz kapható. Kisebb üvegben de sokkal ütősebb. A nevére nem emlékszek sajna.Bazzani

Ghost chili-t ismered? Na az ultra brutál lehet.
Nem tudom kapható-e kis hazánkban.

JJ!
Megkérdeztem az Erős Pistát.
Az , hogy kevés köze van a paprikához nem igaz. Csípőspaprikából készül, sóval tartósítva.
A kezdeti recepten nem változtattak.
Ízben és erősségben lehet különbség, minden a paprikától függ amit feldolgoznak.
Lesz egy brutál verzió amit most listáztak be a Tescoba meg asszem a Cora-ba máshol nem lesz kapható. Kisebb üvegben de sokkal ütősebb. A nevére nem emlékszek sajna.Bazzani

biztos, hogy nem Fekete Laci? 😊

Állítólag olyan , hogy az igazán erőset kedvelőknek is elég volt kóstolóba egy késhegynyi bőven.
Francért nem jut eszembe a neve, pedig mondták is. Valami Pista az is.Bazzani

Haragos Pista.killkenny

István a király!

Állítólag olyan , hogy az igazán erőset kedvelőknek is elég volt kóstolóba egy késhegynyi bőven.
Francért nem jut eszembe a neve, pedig mondták is. Valami Pista az is.Bazzani

Haragos Pista.

Haverom hozott Angliából valami nagyon durva kapszaicin kivonatot, rá volt írva hogy "danger" meg mindenféle figyelmeztető szövegek 😀 Én csak épp egy ilyen ujjhegynedvesítésnyit kóstoltam az is elég durva volt, egyik arc bepróbált egy egész cseppnyit, neki végigégette az egész torkán meg úgy egy fél órán keresztül nem érzett ízeket 😊 El tudom képzelni hogy a paprikasprémnél is erősebb volt 😀

Állítólag olyan , hogy az igazán erőset kedvelőknek is elég volt kóstolóba egy késhegynyi bőven.
Francért nem jut eszembe a neve, pedig mondták is. Valami Pista az is.

kösz,
érdekes azért, én a piros aranyt sokkal erősebbnek érzem, mint az erős pistát, de lehet hogy csak az én ízlelőbimbóimmal van a gond 😊

a brutál verzió mindenképp érdemel majd egy próbát

JJ!
Megkérdeztem az Erős Pistát.
Az , hogy kevés köze van a paprikához nem igaz. Csípőspaprikából készül, sóval tartósítva.
A kezdeti recepten nem változtattak.
Ízben és erősségben lehet különbség, minden a paprikától függ amit feldolgoznak.
Lesz egy brutál verzió amit most listáztak be a Tescoba meg asszem a Cora-ba máshol nem lesz kapható. Kisebb üvegben de sokkal ütősebb. A nevére nem emlékszek sajna.

ez egészen hihetetlen...
 www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20130624-az-uj-hiszti-cronut.html

mai kép:



ennyire betegek az emberekjjncaa

ha napi 200 adagot készít a cukrász, akkor a strandpapucsos bennszülött mire számít a 643. helyen: hogy előle négyszázan megunják a sorbanállást, és hazamennek?

ez egészen hihetetlen...
 www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20130624-az-uj-hiszti-cronut.html

mai kép:



ennyire betegek az emberek

ezt ide a philly topicból:

Na ezt mondjuk adom, sőt, én a görög gyrostól sem voltam éppen hasra esve az itthoni után...Wyatt

Az itthoni ízeknél nincs is jobb:  www.budapest-tourist-guide.com/image-files/eros_pista_01.jpg 😊 Szegény görögök és olaszok sajnos nem tudják mitől döglik a légy. De ez itt már nagyon off tényleg. 😀Greengo

csak én érzem úgy, hogy a ma boltokban kapható erős pista már nem az, ami korábban volt? vagy hogy köze nincs ennek amúgy egy igazi erős paprikához?jjncaa

Na ezt majd megkérdezem Neked.
Van ismerősöm az Univernél.Bazzani

beindult a termék , így lehet már kicsit felütik...
pizzarendelésnél tapasztaltam már , hogy első néhány alkalommal jól megrakták mindennel hogy rákapjon az ember ,aztán idővel egyre inkább visszavettek...

ezt ide a philly topicból:

Na ezt mondjuk adom, sőt, én a görög gyrostól sem voltam éppen hasra esve az itthoni után...Wyatt

Az itthoni ízeknél nincs is jobb:  www.budapest-tourist-guide.com/image-files/eros_pista_01.jpg 😊 Szegény görögök és olaszok sajnos nem tudják mitől döglik a légy. De ez itt már nagyon off tényleg. 😀Greengo

csak én érzem úgy, hogy a ma boltokban kapható erős pista már nem az, ami korábban volt? vagy hogy köze nincs ennek amúgy egy igazi erős paprikához?jjncaa

Na ezt majd megkérdezem Neked.
Van ismerősöm az Univernél.

montenegroi kajalda igen beszt. ajanlom a gourmet pjelskavicat es a vegyes grilltalat is. egyetlen hatrany, h aranylag gyorsan kell enni, kulonben a hus kihul a vegere ...

edes istenem, ezt is megeltem. egy orszag egysegesen bemutatta a kozepso ujjat a mekinek.
mondjuk arrol nem szol a fama, h a tobbi phosnak is tavoznia kellett-e, de kezdetnek ez nem is rossz.
 www.naturalnews.com/040752_bolivia_mcdonalds_restaurants_fast_food.html

Nem pont gyros, de többen ajánlották már:
 www.mnggurman.com/etlap.htmSobri Jóska

Na!
A Montenegrót is bejáró Balkán túráról l nagyon kellemes gasztro élményekkel távoztunk anno ( egy Virpazari halkaja pl.azóta is viszi a pálmát ebben a kategóriában) .
Kipróbálom mit tud ha arra járok.

 kerkyra.co.hu/

Imho veri a gyraldikot.

Btw, kipróbáltam az új magicet, nagyon szép a hely es uj fajták is ( szürkemarha, lazacos) vannak. En a nagyobb jucy lucyt próbáltam 30 dekas pogi a közepén keksajttal, de lehet cheddarral is. Igen vezér volt, fel óráig nem igen tudtam beszélni.

Nem pont gyros, de többen ajánlották már:
 www.mnggurman.com/etlap.htm

voltakeppen nem a romaira kell menni erte tenyleg,
hanem bekasra ... ennel te tudsz kozelebb ?

alapból van egy ilyen félreértés nálunk, hogy a gyrost töltik, ahelyett h csavarnák, ahogy a görögök.
ráadásul sültkrumplival. és a folyékony ondó amit tzatzikinek csúfolnak se az igazi. szerencsére azért lehet jó gyrost enni a városban, és nem is kell kimenni érte a rómaira.gabtsi

és hol van az a hely?

alapból van egy ilyen félreértés nálunk, hogy a gyrost töltik, ahelyett h csavarnák, ahogy a görögök.
ráadásul sültkrumplival. és a folyékony ondó amit tzatzikinek csúfolnak se az igazi. szerencsére azért lehet jó gyrost enni a városban, és nem is kell kimenni érte a rómaira.

ezt ide a philly topicból:

Na ezt mondjuk adom, sőt, én a görög gyrostól sem voltam éppen hasra esve az itthoni után...Wyatt

Az itthoni ízeknél nincs is jobb:  www.budapest-tourist-guide.com/image-files/eros_pista_01.jpg 😊 Szegény görögök és olaszok sajnos nem tudják mitől döglik a légy. De ez itt már nagyon off tényleg. 😀Greengo

csak én érzem úgy, hogy a ma boltokban kapható erős pista már nem az, ami korábban volt? vagy hogy köze nincs ennek amúgy egy igazi erős paprikához?jjncaa

Szerintem ég és föld a Görögországban készült gyros és az itthon készült gyros minősége és íze között. A görögben készült az én ízlésemet jobban telibe találta. Jobban ízlett. Én is szoktam készíteni itthon gyrost, mivel szeretek főzni. De természetesen mást is tudok. 😊

Itthon hangsúlyosabbak az erős, fűszeresek ízek, hozzávalók. Míg a görögországiban a karakteresebb ízek érvényesülnek (de csak módjával) és válogatott, helyi fűszerekkel készülnek.
Én nagyon szeretem a fűszereket az ételekbe (zöld fűszereket főleg), és szeretem is őket kavarni, variálni vele. Nagyon sokat számít az étel ízvilágának kialakításában.

De persze kinn is tudni (érezni) kell azt a helyet ahol ehetsz jó gyrost- Ismerősök elmondása, hírnév stb.

2-3 hete kóstoltam haveromnál a mamája által házilag, saját termesztésű erőspaprikából készített erős pistát. Ízre kb. tökugyanaz volt mint a bolti, csak némileg erősebb volt.