Gasztrokultúra

Szirnyiki:

Recept: http://vitoria.livejournal.com/10542.html

ilyet édesanyám csinált múltkor otthon, azzal a különbséggel, hogy ő nem tejföllel, hanem krémsajt+mascarpone kombóval tálalta némi medvehagymával. az a feltét valami fenséges volt.brk

A tejfölre még kaviárt meg füstölt/pácolt lazacokat ajánlott, de mivel ezektől kiráz a hideg maradtam csak a tejfölnél. Ez a snidling meg egész megtetszett. 😀
Most, hogy mondod nekem is ki kellett volna próbálni sajttal, de már elfogyott. 😕 Tesóm egyébként csokiöntettel, anya pedig lekvárral ette, nekik úgy esett jobban.

Újabb alkotásom: Blini aka orosz palacsinta, pityókás verzióban

Már csak pár lépés a Michelin csillagomig. 😐 :rolleyes: :cool:süti

ilyet édesanyám csinált múltkor otthon, azzal a különbséggel, hogy ő nem tejföllel, hanem krémsajt+mascarpone kombóval tálalta némi medvehagymával. az a feltét valami fenséges volt

Újabb alkotásom: Blini aka orosz palacsinta, pityókás verzióban

Már csak pár lépés a Michelin csillagomig. 😐 :rolleyes: :cool:

Ma csináltam vacsorára:
(nagyobb képért klikk rá)

Hideg orosz tejfölleves. :rolleyes:süti

úgy fest mint egy hidegsaláta

Hatalmas jelentőségű a magyar gasztronómia szempontjából, hogy a világ legjelentősebb szakácsversenyének (Bocuse d'Or) döntőjébe ma jutott be először magyar versenyző (Széll Tamás, Onyx).
Persze van sokmillió olimpiai bajnok magyar szakács, de azok kamuversenyek, élvonalbeli szakácsok nem is indulnak olyan versenyeken (a legtöbb ilyenen pl. meg se kóstolják az ételt, csak a tálalást nézik)atapapa

Itt a helyenként kicsit alpári, de szerintem kegyetlen vicces cikk az eseményről: http://index.hu/belfold/2012/03/23/a_szegeny_libapasztorfiu_posirozott_osztrigaja/Schleck

És hogy teremtsünk egy távoli párhuzamot a cikkben említett, a magyar szakácsot felkészítő korábbi győztes Geir Skeie és a magyar foci-szubkultúra között, kire is hasonlít a norvég? 😊

Ma csináltam vacsorára:
(nagyobb képért klikk rá)

Hideg orosz tejfölleves. :rolleyes:süti

úgy fest mint egy hidegsaláta

Hatalmas jelentőségű a magyar gasztronómia szempontjából, hogy a világ legjelentősebb szakácsversenyének (Bocuse d'Or) döntőjébe ma jutott be először magyar versenyző (Széll Tamás, Onyx).
Persze van sokmillió olimpiai bajnok magyar szakács, de azok kamuversenyek, élvonalbeli szakácsok nem is indulnak olyan versenyeken (a legtöbb ilyenen pl. meg se kóstolják az ételt, csak a tálalást nézik)atapapa

Itt a helyenként kicsit alpári, de szerintem kegyetlen vicces cikk az eseményről: http://index.hu/belfold/2012/03/23/a_szegeny_libapasztorfiu_posirozott_osztrigaja/

Ma csináltam vacsorára:
(nagyobb képért klikk rá)

Hideg orosz tejfölleves. :rolleyes:süti

Én most ezt fogom kipróbálni:
http://kakaoscsiga.blogspot.com/2006/11/urek.html

Mi ez? Hígított francia saláta? 😀
Megkóstolnám, elég faszán néz ki!catattack

Hasonló, de fűszeresebb. Több uborkát, sonkát, tojást tettem bele, mint írt. Meg amúgy is szokásom mindig a sűrűjét kiszedni a leveseknek, a családom többi tagja már ennél jóval levesesebb formában fogyasztotta. 😀
Ez alapján készítettem: http://www.tutireceptek.hu/hideg-orosz-tejfolleves
Nekem ízlett, tudom ajánlani. Könnyű is elkészíteni, laktató is. Bár 7 szelet pirítóst ettem meg hozzá. 😀

Ma csináltam vacsorára:
(nagyobb képért klikk rá)

Hideg orosz tejfölleves. :rolleyes:süti

úgy fest mint egy hidegsaláta

Hatalmas jelentőségű a magyar gasztronómia szempontjából, hogy a világ legjelentősebb szakácsversenyének (Bocuse d'Or) döntőjébe ma jutott be először magyar versenyző (Széll Tamás, Onyx).
Persze van sokmillió olimpiai bajnok magyar szakács, de azok kamuversenyek, élvonalbeli szakácsok nem is indulnak olyan versenyeken (a legtöbb ilyenen pl. meg se kóstolják az ételt, csak a tálalást nézik)

Ma csináltam vacsorára:
(nagyobb képért klikk rá)

Hideg orosz tejfölleves. :rolleyes:süti

Mi ez? Hígított francia saláta? 😀
Megkóstolnám, elég faszán néz ki!

Ma csináltam vacsorára:
(nagyobb képért klikk rá)

Hideg orosz tejfölleves. :rolleyes:

Nem lett új "csillagos" étterem Magyarországon, bár az is teljesítmény, hogy az eddigi kettő megőrizte a minősítését.

Ha valaki piszok olcsón ki szeretné próbálni, hogy miről szól manapság a gasztronómia, annak ajánlom a Nyugatinál lévő nU-t, korábbi nevén u26-t, hétköznap 1700 forintért szórnak ki ebédmenüt. Bár ennek kipróbálásához nagy bátorság kell, állítólag hihetetlen forgalom van ilyenkor. Nekünk ebédidőn kívül volt hozzá szerencsénk, de még akkor is megvan 3 fogás 3000 alatt, ár/érték arányban ez is verhetetlen ma Budapesten.

sose gondoltam volna, hogy képes vagyok finom sütit készíteni, de ma sikerült. otthoni recept, egyedül lakom szal elég sok zsemle vagy kenyér szokott megszáradni, így jutottam el a zsemlefelfújt (esetemben kenyérfelfújt) elkészítéséhez. szal:
édesanyám által felturbózott felfújt

- zsemlék (vagy kenyérmaradék, kb olyan 4-5 zsemle mennyiség)
- 1 tojás
- másfél evőkanál kristálycukor
- csipet só
- tejcsoki
- kevéske lekvár (én barackból csináltam mivel az van itthon)
- vaj
- tej
- igény esetén citrom

tojást feltörjük bele egy nagyobb fajta tálba, cukorral összekeverjük meg mehet bele egy csipet só is. felöntjük tejjel (4 zsemle kb 3 deci tej), belevágjuk a száraz zsemléket apróbb darabokra. ideáig semmi extra, itt jön a csoda. kivajazott jénaiba beletoljuk a felét a zsemlemasszának, reszelünk rá citromhéjat, és megszórjuk apróra kis darabokra vágott tejcsokival. rátoljuk a másik felét a zsemlemasszának, és krátereket csinálunk az ujjunkkal, amikbe beletesszük a lekvárt. kicsi kráterekek kellenek, de viszonylag sok, hogy eloszoljon a lekvár. elsimítjuk a tetejét, vágunk rá nagyon apró darabban vajt (fogalmam sincs hogy miért, de kell ez is), majd előre melegített sütőben olyan 35-45 percet sütjük (látjuk ha jó már). bon appetit!

azért jobb, mint a sima zsemlefelfújt, mivel nem olyan száraz, viszonylag gazdag ízvilág (egy felfújthoz képest), meg nekem elég olcsón kijön, mivel vajat használok margarin helyett, így az van itthon alapból, kb csak a csokit kellett pluszban megvennem. most csináltam koradélután meg az elsőt magamtól, fele már elfogyott 😊

Super Bowl szenya: http://www.youtube.com/watch?v=OkAhUgmxEbo Jó étvágyat! XD

Nekem csak most jutott eszembe, hogy éhes vagyok...
De már ittam...

Na kész is lettem vele!Sikerült két tepsivel csinálni,most végeztük ki az elsőt,nagyon fasza lett minden,szerencsére elsőre összejött faszán 😊 Magyaros jellegűt csináltam:Szósz(HEINZ ketchup 😛 , pizzakrém,házi csípős szósz),paradicsom,erős paprika,bacon,vöröshagyma,házi csípős szalámi,gomba+sajt :cool:
Itt van egy kis szelet belőle:

lol egy amcsi focis forumon epp arrol ment az ertekezes h ki milyen kajat szokott csinalni super sundayre.
ez utan a poszt utan befagyott kb a beszelgetes 😀
mondjuk nem szarral gurit az is biztos 😊

So I think I have the menu pretty much set and aside from the usual veggie tray, fruit, and chips with salsa and guacamole I will also be dishing up

-80 pounds of wings. With a kick ass greek yogurt/blue cheese dip
-Pulled Pork Sammichs. Half of which will be done Carolina style and the rest straight bbq sauce to appease everyone
-Homemade Brats
-Buffalo Burgers
-Venison Burgers
-Coconut Shrimp- Or else my 5 year old will be stomping around pissed off all day
-Summer Sausages
-Smoked Salmon and Trout
-Crab Legs
-In the neighborhood of 70 pounds of ribs
-Green Chili
-Green Chili Chicken Dip
-Mozzarella Sticks
-Jalapeno Poppers
-Stuffed Mushrooms
-Deviled Eggs
-Potato Skins
- Spinach Artichoke Dip
SLSKOW

Jah, hát próbáltam elcsenni az ötleteket a linkelt toplisztes oldalról és kizárni a hibafaktorokat. 😀
A feltétet nem bonyolítottam túl, a szósz a linkelt oldalról lopott sima a paradicsomos szósz, rá sonka és mozzarella. De faja lett, megérte. 😊
És köszi a segítséget%Schleck

Én mostanában mozzarella helyett fetát használok a pizzákra. Imádom 😊 Mondjuk nálam 5 feltét alatt nincs pizza, de van hogy 7-8 féle cucc kerül rá 😊

Jah, hát próbáltam elcsenni az ötleteket a linkelt toplisztes oldalról és kizárni a hibafaktorokat. 😀
A feltétet nem bonyolítottam túl, a szósz a linkelt oldalról lopott sima a paradicsomos szósz, rá sonka és mozzarella. De faja lett, megérte. 😊
És köszi a segítséget%

hat ha minden ugyanolyan volt (liszt,buzadara, a letakaras modja es a pihentetes helye stb is) akkor csakis az elesztovel lehetett a para mert mennyisegre amugy a 14gnak elegnek kellett vna lenni. mindenesetre bolcs dolog volt h rendes elesztovel futottal neki masodjara es h hagytad egy kicsit h elkezdjen mukodni mielott begyurtad vna a tesztat. ha pedig szepen megkelt akkor sutes utan is vidam leszel felteve ha nem egeted kokssza 😀 milyen pizzat sutsz amugy ?

letakartad nedves! konyharuhaval ? milyen helyre raktad a talat (homerseklet, paratartalom) ? por alaku elesztot hasznaltal ? ha igen eleget ? ha nem akkor nem volt lejart mar az eleszto ? eleg sok mindenen mulik tehat erre sem lehet mindentvivo csodavalaszt adni sajnos 😕Fake

Letakartam.
A nappaliba raktam le, nem messze a radiátortól.
Igen, ilyen volt az élesztő pontosan: http://www.oetker.hu/oetker_hu/html/default/debi-5dnfzc.hu.html
2 zacskót(14 g) raktam 1 kg liszt/búzadara keverékhez.
Nem volt lejárt.

Viszont másodszorra nekifutottam úgy, hogy langyos vizet használtam, kis cukrot tettem hozzá, sima kocka élesztőt használtam lemorzsolva és hagytam is állni kicsit a vízben ázva a "vulkán" közepén. És ez a megoldás már biztatóbb eredményt hozott ez szépen megkelt. Mondjuk nem tudom melyik tényező segítette ezt legjobban. 😀
Remélem sütés után is elégedett leszek. 😊

A pékek fórumán, vagy a fiatal háziasszonyokén tuti tudják a választ. 😛

letakartad nedves! konyharuhaval ? milyen helyre raktad a talat (homerseklet, paratartalom) ? por alaku elesztot hasznaltal ? ha igen eleget ? ha nem akkor nem volt lejart mar az eleszto ? eleg sok mindenen mulik tehat erre sem lehet mindentvivo csodavalaszt adni sajnos 😕

Tud valaki egy jó kis pizzatészta receptet?JoeyPorter

ja.

http://www.youtube.com/watch?v=-k88lniMPv4

ami fontos tudnivalok koze tartozik az az h a liszt az ne az atlagos feherliszt legyen mert abban nincs eleg siker altalaban veve hanem vadassz inkabb 00s lisztet mert attol jobb lesz a teszta allaga de ha nem megoldhato akkor csinalhatod az otthoni feherliszttel is. itt van meg egy blogbejegyzes a temarol bar ez a recept messze nem azonos a fenti videon levovel.

http://topliszt.blog.hu/2011/03/27/olasz_pizza_00_as_lisztbolFake

Kipróbáltam, úgy csináltam mindent, ahogy a videón és a mondott 45 perc alatt szinte semmit nem kelt. Mit rontottam el?

Tud valaki egy jó kis pizzatészta receptet?JoeyPorter

ja.

http://www.youtube.com/watch?v=-k88lniMPv4

ami fontos tudnivalok koze tartozik az az h a liszt az ne az atlagos feherliszt legyen mert abban nincs eleg siker altalaban veve hanem vadassz inkabb 00s lisztet mert attol jobb lesz a teszta allaga de ha nem megoldhato akkor csinalhatod az otthoni feherliszttel is. itt van meg egy blogbejegyzes a temarol bar ez a recept messze nem azonos a fenti videon levovel.

http://topliszt.blog.hu/2011/03/27/olasz_pizza_00_as_lisztbolFake

Köszöntem,vasárnapra akkor be is ütemezem 😊