Gasztrokultúra

http://baritone.freeblog.hu/archives/2011/06/17/Ebedlo_-_Klassz/

Te nem vegetáriánus vagy?Sobri Jóska

kíváncsi voltam mikor jegyzi meg valaki 😊
elvben igen, nem is eszem sok húst de a gyakorlatban nem vagyok már olyan elszánt, mint 2-3 éve 😊fetomy

Nekem aztán mindegy, elhiheted. 😊
Csak már azt hittem, hogy rosszul emlékszem, az viszont kellemetlenül érintett volna. 😊
Amúgy én is vegetáriánus vagyok annyiból, hogy csak döglött állatot eszek, élőt soha. 😊

Te nem vegetáriánus vagy?Sobri Jóska

kíváncsi voltam mikor jegyzi meg valaki 😊
elvben igen, nem is eszem sok húst de a gyakorlatban nem vagyok már olyan elszánt, mint 2-3 éve 😊

na ez hol van szegeden ? mert a spanok mindig a kiskörössy halászcsárdát futtatják ha megyünk, én meg utálok mindent ami vízbül jön, úgyh kéne vmi jó tipp.gabtsi

Nem vagyok annyira ismerős Szegeden, engem is odavittek, de valahol a belvárosban van. Viszont igen ismert étterem Szegeden szinte a fél Pick Szeged megjelent ott ebédelni az edzésük után, tehát sztem ha megkérdeztek ott bárkit, fogja tudni.

Amúgy a címe: Liszt utca 9. - közel van a római körúthoz.

na ez hol van szegeden ? mert a spanok mindig a kiskörössy halászcsárdát futtatják ha megyünk, én meg utálok mindent ami vízbül jön, úgyh kéne vmi jó tipp.

A szegedi Gőry étterem az ország legjobbja címre is pályázhat. Vmi félelmetes jó konyhája van és gigantikus adagokat adnak. Múlt pénteken volt hozzá szerencsém.

Te nem vegetáriánus vagy?

Meg kell mondjam, először kicsit bizarr érzés félig-meddig nyers húst enni, de a bélszín véresen kibeb.ott jó! 😊 Hozzá egy jó hideg sör, meg utána egy szál cigi és máris a mennyekben vagyok :cool: Jól tettem, hogy kipróbáltam, ezentúl szerintem simán így fogom enni. Csak bár ne lenne ilyen mocskosul drága..

szentendrein, a bogdáni és a sunny dinner előtt (a flórián felől).gabtsi

jaja akkor vagom. koszi szepen. mondjuk neztem azota kepet pontositanam magam.
azert az a sajt+baconhalom radob az osszkepre 😀 ugy mar annyira nem biztos
h annyira sok lenne benne a zoccseg. arfekvese hanyas ? te ettel mar ilyent ?Fake

ez az ötezer ez nekem is új, én valamiért 3500ra emlékeztem. de amúgy ez nem standard / egyszemélyes kaja sztem 2-3 ember simán jól lakik vele.

de mint írtam is ezt csak előrendelésre illetve a hamburgerevő versenyre (most hétvégén volt) készítik el.

viszont van normál és óriás is az alapok között, sima v dupla hússal. sztem egy jó étvágyú ember is simán úgy jól lakik vele. én pl birok enni, de ha betolok egy óriást dupla hússal ebédre, akkor aznap márnem igazán kívánok enni. feltétektől függően ez már 1500 körül megvan, 40deka marhával.

ki mondta h nem esik jol ? a trofeaban 1 3 oras sessiont siman vegigkajalok altalaban nagyjabol 5-6-7 tanyernyi kajaval. rosszullenni en sem szeretek.Fake

Akkor gratula, jó étvágyad van. 😊

ki mondta h nem esik jol ? a trofeaban 1 3 oras sessiont siman vegigkajalok altalaban nagyjabol 5-6-7 tanyernyi kajaval. rosszullenni en sem szeretek.

Mert egyébként azt gondolom, hogy az ilyen embertelen adagoknak, amiket csak töm magába az ember, semmi értelme.
Inkább fizetek egy Big Mac-ért 1000 forintot, jóllakom, és pár óra múlva megint tudok enni valamit, minthogy bezabáljak egy háromszor akkora valamit (mert ott úgyse hagyom, pláne ha finom is), és a nap hátralévő részét végigfetrengem, fosom, haldoklom, stb.
Utálom a nagy adagokat, inkább közepes legyen, mint nagy.Sobri Jóska

A Big Mac-et leszámítva, szerintem itt a pont. Mi értelme van annyit enni, ami már esetleg nem is esik jól az embernek?

Én imádom a kajaversenyeket, és ha benne vagy valami fogadásban rajtam jól járhatsz. (Sok ilyet "szponzoráltam" már, és többször vesztettem mint nyertem. Ettek meg már 20 szeletes tortát 1 óra alatt, 20 mekis sajtburgert 45 perc alatt, 12 buktát fél óra alatt, 2,5 literes kólát 20 perc alatt, stb.)
Ha betolsz egy ilyen5 rugós baziburgert adott idő alatt, akkor fizetem én az egészet, és még valami célprémiumot is kitalálhatunk. De ha veszítesz, akkor te fizeted az egészet, és én kapom a prémiumot. Ki kell dolgozni az ilyen fogadásokat, de én nyitott vagyok rá. 😊
És még akár meg is lehet örökíteni. 😊
Szóval ha valami böszmebelű ki akar enni a vagyonomból, valami fogadás keretében, nyitott vagyok a dologra.
Mert egyébként azt gondolom, hogy az ilyen embertelen adagoknak, amiket csak töm magába az ember, semmi értelme.
Inkább fizetek egy Big Mac-ért 1000 forintot, jóllakom, és pár óra múlva megint tudok enni valamit, minthogy bezabáljak egy háromszor akkora valamit (mert ott úgyse hagyom, pláne ha finom is), és a nap hátralévő részét végigfetrengem, fosom, haldoklom, stb.
Utálom a nagy adagokat, inkább közepes legyen, mint nagy.

5K nevetseges mar bocsanat. ezert a penzert 3 foetelt eszek kb egy atlag etteremben.
ha meg 2.5-3ba kerulne aszondom mega otlet de ez igy annyira nemgyere be.
regebben amikor meg szerettem a tuzestalat akkor onnet robbantottam hambit joparszor
(gyerekfejnyi pufi rendesen telepakolva krumplival egyutt 1K kornyekeert fajtatol fuggoen)
de miota mast sem vagyok hajlando onnet rendelni azota nemtom azok h allnak
de gyanitom amugy szarul mivel elegge elszallt veluk a lo.
viszont a magic burgerben remelem lesz meg kajaverseny sztem betudnam tolni 45 perc alatt
es 3 rugot mar megerne a dolog 😊

sztem a legjobb hambuger a magic bugerben van, ott készül (igaz csak előrendelésre) egy "szörny" nevezetű burger is, ami kb 1.8-1.9 kg, 70 deka saját keverésű marhahússal.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=164229813612692&set=pu.113330862035921&type=1&theater

vezér.gabtsi

1.8-1.9 kg es ebbol 0.7 kg a hus ? nyersen vagy hokezeles utan ?
ha az elobbi akkor elegge karcsu a musor na nem mintha ettol az osszeallitastol annyira lehasaltam vna.

sok a zoccseg igy elso blikkre. hun van amugy ez a magic burger ?Fake

http://magicburger.hu/
a poén, hogy az index McDonaldsos magyar hetek "tesztjében" pont a magic burgert hozták fel példaként 😊

szentendrein, a bogdáni és a sunny dinner előtt (a flórián felől).gabtsi

jaja akkor vagom. koszi szepen. mondjuk neztem azota kepet pontositanam magam.
azert az a sajt+baconhalom radob az osszkepre 😀 ugy mar annyira nem biztos
h annyira sok lenne benne a zoccseg. arfekvese hanyas ? te ettel mar ilyent ?Fake

ha jól látom,akkor ez a baziburger 5000 HUF
nesze,étlap: http://magicburger.hu/wp/wp-content/uploads/2011/01/magicburger_szorohatulja_negyzet_final2.jpg

szentendrein, a bogdáni és a sunny dinner előtt (a flórián felől).gabtsi

jaja akkor vagom. koszi szepen. mondjuk neztem azota kepet pontositanam magam.
azert az a sajt+baconhalom radob az osszkepre 😀 ugy mar annyira nem biztos
h annyira sok lenne benne a zoccseg. arfekvese hanyas ? te ettel mar ilyent ?

szentendrein, a bogdáni és a sunny dinner előtt (a flórián felől).

sztem a legjobb hambuger a magic bugerben van, ott készül (igaz csak előrendelésre) egy "szörny" nevezetű burger is, ami kb 1.8-1.9 kg, 70 deka saját keverésű marhahússal.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=164229813612692&set=pu.113330862035921&type=1&theater

vezér.gabtsi

1.8-1.9 kg es ebbol 0.7 kg a hus ? nyersen vagy hokezeles utan ?
ha az elobbi akkor elegge karcsu a musor na nem mintha ettol az osszeallitastol annyira lehasaltam vna.
sok a zoccseg igy elso blikkre. hun van amugy ez a magic burger ?

nincs mit tenni,túl jófej vagyok

angyal utca, marika néni hamburgere.
1200 ft- 1 kilós zsemle, tele cuccal 😊briareos

Móriczon a Wikingerben a King Kong XXL szintén 1200-ért ugyanez a kategória.Pocs

sztem a legjobb hambuger a magic bugerben van, ott készül (igaz csak előrendelésre) egy "szörny" nevezetű burger is, ami kb 1.8-1.9 kg, 70 deka saját keverésű marhahússal.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=164229813612692&set=pu.113330862035921&type=1&theater

vezér.gabtsi

sőt két cukrász is eltérő módon készíthet el egyazon süteményt 😛 mivel sütésről beszélünk, evidens, hogy nincs bejáratott formula, nem is lehet
mégha csak a steakeknél lenne így...JJ

hogy ne lenne bejáratott formula. egy konyhán jobb helyen alapelvárás, hogy ha a vendég minden nap úgy kéri az ételt, akkor minden nap úgy kapja, függetlenül attól, hogy ki viszi a húsos placcot. oké, a sütés eredményét befolyásolja a hús nagysága, zsírszerkezete, stb. de egy jó szakács ezt rutinból korrigálja.

a hozzászólásommal nem csak a magyar szakácsképzést akartam lehúzni, hanem arra is gondoltam, hogy a véres alatt mást ért a marhát rendszeresen fogyasztó angol és pl. a tejmarhán kívül mást alig ismerő magyar.atapapa

egy adott helyen lehet, de sztenderdek nem nagyon vannak (mondjuk pl. a steaknél ez különösen ildomos lenne, de mivel ez az étel általában, az elit helyeket leszámítva az étlap legdrágább fogása, nem is nagyon kérik, vagy ha igen, akkor az épp betérő kiskirályok jól átsütve, sok pirítóssal... a zöldborsmártás már luxus)JJ

pont te linkeltél ilyen "sztenderdes" blogot. nem állítom, hogy ezt a sütést a világ minden táján milliméterre egyformán hozzák, de egy adott formát régiónként tartanak.
nálunk nincs ilyen, azért se, mert nincs a marhafogyasztásnak kultúrája. ahogy írod, a jani kihozatja a Chateaubriand-t, de jól átsütve kéri és szitkozódik magában, hogy mitől is olyan menő dolog cipőtalpat enni.

Különben még az elit helyeken is általában ez a legdrágább fogás, mert ott nem magyar marhából csinálják, hanem általában wagyuból, ne adj Isten kobe-ból, ami aranyárban van.

Igor mondja jól: még itthon is mást ért véresen két, ugyanazon konyhán dolgozó szakács. atapapa

sőt két cukrász is eltérő módon készíthet el egyazon süteményt 😛 mivel sütésről beszélünk, evidens, hogy nincs bejáratott formula, nem is lehet
mégha csak a steakeknél lenne így...JJ

hogy ne lenne bejáratott formula. egy konyhán jobb helyen alapelvárás, hogy ha a vendég minden nap úgy kéri az ételt, akkor minden nap úgy kapja, függetlenül attól, hogy ki viszi a húsos placcot. oké, a sütés eredményét befolyásolja a hús nagysága, zsírszerkezete, stb. de egy jó szakács ezt rutinból korrigálja.

a hozzászólásommal nem csak a magyar szakácsképzést akartam lehúzni, hanem arra is gondoltam, hogy a véres alatt mást ért a marhát rendszeresen fogyasztó angol és pl. a tejmarhán kívül mást alig ismerő magyar.atapapa

egy adott helyen lehet, de sztenderdek nem nagyon vannak (mondjuk pl. a steaknél ez különösen ildomos lenne, de mivel ez az étel általában, az elit helyeket leszámítva az étlap legdrágább fogása, nem is nagyon kérik, vagy ha igen, akkor az épp betérő kiskirályok jól átsütve, sok pirítóssal... a zöldborsmártás már luxus)

Igor mondja jól: még itthon is mást ért véresen két, ugyanazon konyhán dolgozó szakács. atapapa

sőt két cukrász is eltérő módon készíthet el egyazon süteményt 😛 mivel sütésről beszélünk, evidens, hogy nincs bejáratott formula, nem is lehet
mégha csak a steakeknél lenne így...JJ

hogy ne lenne bejáratott formula. egy konyhán jobb helyen alapelvárás, hogy ha a vendég minden nap úgy kéri az ételt, akkor minden nap úgy kapja, függetlenül attól, hogy ki viszi a húsos placcot. oké, a sütés eredményét befolyásolja a hús nagysága, zsírszerkezete, stb. de egy jó szakács ezt rutinból korrigálja.

a hozzászólásommal nem csak a magyar szakácsképzést akartam lehúzni, hanem arra is gondoltam, hogy a véres alatt mást ért a marhát rendszeresen fogyasztó angol és pl. a tejmarhán kívül mást alig ismerő magyar.

Igor mondja jól: még itthon is mást ért véresen két, ugyanazon konyhán dolgozó szakács. atapapa

sőt két cukrász is eltérő módon készíthet el egyazon süteményt 😛 mivel sütésről beszélünk, evidens, hogy nincs bejáratott formula, nem is lehet
mégha csak a steakeknél lenne így...

Igor mondja jól: még itthon is mást ért véresen két, ugyanazon konyhán dolgozó szakács.
Az fontos, hogy a sütés legeleje a legintenzívebb hőfokon történjen, függetlenül attól, hogy az ember mennyire szereti véresen.

Akinek bejön a bélszín, az próbálja ki a T-bone-t is, nem fog csalódni. igaz, itthon alig kapni, mert a hentesek nem bontják ennek megfelelően a marhát. Pestiek előnyben, a Fővám téren a nagycsarnok végében van az ország egyik legjobb hentese, T-bone is van a pultban.