Gasztrokultúra

Super Bowl szenya: http://www.youtube.com/watch?v=OkAhUgmxEbo Jó étvágyat! XD

Nekem csak most jutott eszembe, hogy éhes vagyok...
De már ittam...

Na kész is lettem vele!Sikerült két tepsivel csinálni,most végeztük ki az elsőt,nagyon fasza lett minden,szerencsére elsőre összejött faszán 😊 Magyaros jellegűt csináltam:Szósz(HEINZ ketchup 😛 , pizzakrém,házi csípős szósz),paradicsom,erős paprika,bacon,vöröshagyma,házi csípős szalámi,gomba+sajt :cool:
Itt van egy kis szelet belőle:

lol egy amcsi focis forumon epp arrol ment az ertekezes h ki milyen kajat szokott csinalni super sundayre.
ez utan a poszt utan befagyott kb a beszelgetes 😀
mondjuk nem szarral gurit az is biztos 😊

So I think I have the menu pretty much set and aside from the usual veggie tray, fruit, and chips with salsa and guacamole I will also be dishing up

-80 pounds of wings. With a kick ass greek yogurt/blue cheese dip
-Pulled Pork Sammichs. Half of which will be done Carolina style and the rest straight bbq sauce to appease everyone
-Homemade Brats
-Buffalo Burgers
-Venison Burgers
-Coconut Shrimp- Or else my 5 year old will be stomping around pissed off all day
-Summer Sausages
-Smoked Salmon and Trout
-Crab Legs
-In the neighborhood of 70 pounds of ribs
-Green Chili
-Green Chili Chicken Dip
-Mozzarella Sticks
-Jalapeno Poppers
-Stuffed Mushrooms
-Deviled Eggs
-Potato Skins
- Spinach Artichoke Dip
SLSKOW

Jah, hát próbáltam elcsenni az ötleteket a linkelt toplisztes oldalról és kizárni a hibafaktorokat. 😀
A feltétet nem bonyolítottam túl, a szósz a linkelt oldalról lopott sima a paradicsomos szósz, rá sonka és mozzarella. De faja lett, megérte. 😊
És köszi a segítséget%Schleck

Én mostanában mozzarella helyett fetát használok a pizzákra. Imádom 😊 Mondjuk nálam 5 feltét alatt nincs pizza, de van hogy 7-8 féle cucc kerül rá 😊

Jah, hát próbáltam elcsenni az ötleteket a linkelt toplisztes oldalról és kizárni a hibafaktorokat. 😀
A feltétet nem bonyolítottam túl, a szósz a linkelt oldalról lopott sima a paradicsomos szósz, rá sonka és mozzarella. De faja lett, megérte. 😊
És köszi a segítséget%

hat ha minden ugyanolyan volt (liszt,buzadara, a letakaras modja es a pihentetes helye stb is) akkor csakis az elesztovel lehetett a para mert mennyisegre amugy a 14gnak elegnek kellett vna lenni. mindenesetre bolcs dolog volt h rendes elesztovel futottal neki masodjara es h hagytad egy kicsit h elkezdjen mukodni mielott begyurtad vna a tesztat. ha pedig szepen megkelt akkor sutes utan is vidam leszel felteve ha nem egeted kokssza 😀 milyen pizzat sutsz amugy ?

letakartad nedves! konyharuhaval ? milyen helyre raktad a talat (homerseklet, paratartalom) ? por alaku elesztot hasznaltal ? ha igen eleget ? ha nem akkor nem volt lejart mar az eleszto ? eleg sok mindenen mulik tehat erre sem lehet mindentvivo csodavalaszt adni sajnos 😕Fake

Letakartam.
A nappaliba raktam le, nem messze a radiátortól.
Igen, ilyen volt az élesztő pontosan: http://www.oetker.hu/oetker_hu/html/default/debi-5dnfzc.hu.html
2 zacskót(14 g) raktam 1 kg liszt/búzadara keverékhez.
Nem volt lejárt.

Viszont másodszorra nekifutottam úgy, hogy langyos vizet használtam, kis cukrot tettem hozzá, sima kocka élesztőt használtam lemorzsolva és hagytam is állni kicsit a vízben ázva a "vulkán" közepén. És ez a megoldás már biztatóbb eredményt hozott ez szépen megkelt. Mondjuk nem tudom melyik tényező segítette ezt legjobban. 😀
Remélem sütés után is elégedett leszek. 😊

A pékek fórumán, vagy a fiatal háziasszonyokén tuti tudják a választ. 😛

letakartad nedves! konyharuhaval ? milyen helyre raktad a talat (homerseklet, paratartalom) ? por alaku elesztot hasznaltal ? ha igen eleget ? ha nem akkor nem volt lejart mar az eleszto ? eleg sok mindenen mulik tehat erre sem lehet mindentvivo csodavalaszt adni sajnos 😕

Tud valaki egy jó kis pizzatészta receptet?JoeyPorter

ja.

http://www.youtube.com/watch?v=-k88lniMPv4

ami fontos tudnivalok koze tartozik az az h a liszt az ne az atlagos feherliszt legyen mert abban nincs eleg siker altalaban veve hanem vadassz inkabb 00s lisztet mert attol jobb lesz a teszta allaga de ha nem megoldhato akkor csinalhatod az otthoni feherliszttel is. itt van meg egy blogbejegyzes a temarol bar ez a recept messze nem azonos a fenti videon levovel.

http://topliszt.blog.hu/2011/03/27/olasz_pizza_00_as_lisztbolFake

Kipróbáltam, úgy csináltam mindent, ahogy a videón és a mondott 45 perc alatt szinte semmit nem kelt. Mit rontottam el?

Tud valaki egy jó kis pizzatészta receptet?JoeyPorter

ja.

http://www.youtube.com/watch?v=-k88lniMPv4

ami fontos tudnivalok koze tartozik az az h a liszt az ne az atlagos feherliszt legyen mert abban nincs eleg siker altalaban veve hanem vadassz inkabb 00s lisztet mert attol jobb lesz a teszta allaga de ha nem megoldhato akkor csinalhatod az otthoni feherliszttel is. itt van meg egy blogbejegyzes a temarol bar ez a recept messze nem azonos a fenti videon levovel.

http://topliszt.blog.hu/2011/03/27/olasz_pizza_00_as_lisztbolFake

Köszöntem,vasárnapra akkor be is ütemezem 😊

Tud valaki egy jó kis pizzatészta receptet?JoeyPorter

ja.

http://www.youtube.com/watch?v=-k88lniMPv4

ami fontos tudnivalok koze tartozik az az h a liszt az ne az atlagos feherliszt legyen mert abban nincs eleg siker altalaban veve hanem vadassz inkabb 00s lisztet mert attol jobb lesz a teszta allaga de ha nem megoldhato akkor csinalhatod az otthoni feherliszttel is. itt van meg egy blogbejegyzes a temarol bar ez a recept messze nem azonos a fenti videon levovel.

http://topliszt.blog.hu/2011/03/27/olasz_pizza_00_as_lisztbol

A tükörtojást mibe csinálod? Ha olajba, akkor azt az olajat nem szívja fel a beledobott kenyér utána?Schleck

Teflonba csinálom max egy evőkanálnyi olajat teszek rá, de ha sok olajba sütöd a tojást, akkor ne arra tedd a kenyeret.catattack

vagy süsd ki vajban, én is ezt csináltam, finom is lett 😊

Tud valaki egy jó kis pizzatészta receptet?

Hmmm, most olvasom, lehet én is összedobok egy ilyet, de a holnapi meccsekre mindenképpen. 😀 😛 😉

Na én is megkívántam...
Nekilátok... 😀

Hmm, jó lett nagyon.
Kicsit sótlanra csináltam a tojást, de ezen kívül hibátlan volt. Máskor is fogok ilyen csinálni azt hiszem. 😊

Remélem jó lesz! 😊

A tükörtojást mibe csinálod? Ha olajba, akkor azt az olajat nem szívja fel a beledobott kenyér utána?Schleck

Teflonba csinálom max egy evőkanálnyi olajat teszek rá, de ha sok olajba sütöd a tojást, akkor ne arra tedd a kenyeret.catattack

Okés, köszi!
Kipróbálom mindjárt. 😊

A tükörtojást mibe csinálod? Ha olajba, akkor azt az olajat nem szívja fel a beledobott kenyér utána?Schleck

Teflonba csinálom max egy evőkanálnyi olajat teszek rá, de ha sok olajba sütöd a tojást, akkor ne arra tedd a kenyeret.

A tükörtojást mibe csinálod? Ha olajba, akkor azt az olajat nem szívja fel a beledobott kenyér utána?

Kb. 1 hónapja a feleségem csinált egy szendvicsszerű finomságot. Leírom, mert annyira finom (legalábbis nekem), hogy utána egy hétig minden vacsorára ilyet ettem! 😛
Kicsit macerásnak tűnhet az elkészítése, de 5-6 után már gyorsan megy.

Kell hozzá:

-2 szeletkenyér
-Rama margarin 😀 (mindegy milyen)
-1/4 hagyma
-4 szelet sonka felvágott (szerintem lehetőleg ne szárnyas)
-sajt (amilyet szeretsz)
-savanyú káposzta
-mustár, ketchup, majonéz, torma
-1 tojás

1. A hagymát felkockázod és egy tálkában összekevered a majonézzel, ketchuppal, tormával. Kb. 2/3 rész a majonéz, 1/3 ketchup, a tormát azt ízlés szerint, attól függően, hogy mennyire erős. (Akkora adagot kell kapni ebből a cuccból, hogy 1 szelet kenyeret jó vastagon meg tudj kenni vele)

2. A tojást megsütöd tükörtojásnak úgy, hogy a mindkét oldalát megsütöd, de a sárgája folyós maradjon. 4 szelet sonkát is bedobok a serpenyőbe, de csak annyira, hogy felmelegedjen. 2 szeletet felhelyezel a tojásra, majd raksz rá sajtot és ezt lefeded a maradék 2 szelettel. Lényeg, hogy megolvadjon valamennyire a sajt.

3. Megkened a 2 kenyér mind a 4 oldalát margarinnal és berakod a serpenyőbe. Megsütöd az összes oldalát.

Jóformán kész vagyunk, csak össze kell rakni. A következő módon.

kenyér (tető)
savanyú káposzta (csak egy kevés kell rá szolidan eligazítva)
sonka
sajt
sonka
tojás
hagymás szmötyi
Kenyér (alap)

Célszerű sietni az elkészítéssel, hogy a kenyér, tojás, sonka ne hűljön ki.

Jó étvágyat kívánok!
Várom a reakciókat!

Nagy hírek vannak, kijött a Gault Millau 2012, amiben néhány magyar étterem hatalmasat lépett előre.
Ez az étteremkalauz Európában a Michelin mellett a másik mértékadó tesztelő, csak nem csillagokat, hanem pontokat ad.
20 a maximum, amit néhány étteremnek kiadtak korábban, de mostanában már nem tesznek ilyet, csak 19 pontot adnak a legjobbnak is.
Hevenyészett és persze nem kőbe vésett átszámítások szerint a 15-17 pont már egy michelin csillagot ér, a 18 pedig kettőt, a 19-20 pedig hármat.
15 pontos étterem lett
Arcade Bisztró
MÁK Bisztró

16 pont
Bábel
Fausto
Nobu
Onyx

17 pontos nincs, viszont a Costes 18 pontot ért el!!!
Nem túlzás a jelenlegi hazai folyamatokat gasztroforradalomként aposztrofálni

Majdnem ilyen horderejű hír, hogy jövőre már nem a Gault Millau osztrák kiadásába fog bekerülni néhány magyar étterem, hanem kijön egy csak Magyarországgal foglalkozó kiadvány is!

Különben még az elit helyeken is általában ez a legdrágább fogás, mert ott nem magyar marhából csinálják, hanem általában wagyuból, ne adj Isten kobe-ból, ami aranyárban van.atapapa

http://nol.hu/lap/arcok/20110816-egy_zichy_es_a_wagyu_marhak